“茶已幫到了我家83-90歲的老人們。”向來熱心社區公益的謝教授，希望他的科研成果不隻是讓家人受益。12月20日，作為湖南吉首大學的特聘教授，他通過騰訊會議分享他的科研團隊基於試驗分析和追蹤調查得出的結論：飲用綠茶有助於人們從COVID-19 中恢複，每天喝綠茶越多的誌願者恢複所需的天數就越少，人均茶葉消費量越高的國家死亡率越低。
謝德玉教授介紹，他領導的科研團隊完成了一項關於 COVID-19 恢複率的流行病學調查。從2020 年 12 月至 2021 年 5 月，收集了美國和土耳其 117 名誌願者（年齡範圍 20個月至 96 歲）在 COVID-19 康複期間使用綠茶的人口統計學和民族藥學數據。分析結果顯示所有的誌願者都在沒有醫療援助的情況下從 COVID-19 中康複。
謝教授團隊從綠茶中提取的化合物表沒食子兒茶素（epigallocatechin-gallate, EGCG）、表兒茶素沒食子酸酯（epicatechin-gallate）、黃烷-3-醇沒食子酸酯（flavan-3-olgallates, F3Gs）、二聚原花青素（dimeric PAs），均表現出了抑製 SARS-CoV-2 主要蛋白酶的活性。此外，這些類黃酮化合物也可以抑製冠狀病毒 229E 在人體細胞中的複製。
早在兩年前，這些發現引起了公眾對綠茶幹預 COVID-19 的興趣，美國主流媒體紛紛報道了謝教授的發現。
綠茶為什麽可以對抗新冠？謝德玉教授科研團隊經過實驗室研究發現：植物中含有的某些黃酮化合物，可能可以抑製人體中冠狀病毒的繁殖；這些黃酮化合物在綠茶、北卡本地產馬斯卡丹葡萄（Muscadine Grapes）、可可和黑巧克力中含量最為豐富。
除了用實驗來證明綠茶提取物對新冠病毒的抑製作用，謝教授團隊還用人口統計學的方法尋找旁證。他們發現，在地球上人均茶葉消費量最高的國家土耳其（超過3公斤/人），截至2020年12月31日感染新冠的死亡率是0.95%，而在幾乎不喝茶的墨西哥，死亡率高達9.81%。截止2021年12月31日，土耳其和墨西哥的新冠死亡率分別是0.87%和7.54%。
基於這些研究和發現，謝教授對人類依靠綠茶等植物最終可以戰勝新冠充滿信心。2020年7月，正是美國新冠疫情肆虐的時候，通過試驗證明抗疫作用的謝教授用兩首“打油詩”《新冠病毒和德玉的寄語》，模擬與新冠病毒對話，揭示新冠的“凶惡”，同時呼籲人類借助黃酮、通過喝綠茶來“鏟除新冠”。
既然喝綠茶可以對抗新冠，如何知道你喝的茶裏有真正起作用的黃酮？
謝教授說：嚐到澀味和苦味就說明你喝到了這些黃酮。越澀和苦，黃酮越多。
他特別提醒，喝綠茶時切勿添加任何奶製品。否則，黃酮化合物會變成沉澱物沉到杯底。
他甚至大膽假設：全世界如果同時喝綠茶一個月或吃300毫克以上的這些黃酮化合物，新冠可能會消失。
“我是一位研究植物化學和代謝的教師，研究對人、動物和植物的健康有用的天然化合物的科研人員，不是醫生和藥劑師， 沒有資格和教育背景提供治療的指導和建議。”謝教授慎重申明，他做的是純粹的學術報告，提供的隻是個人建議，包括他本人在內，依然要遵守國家和地方政府、專家的防疫抗疫指導方針。
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