紅帽家的花園,美食和音樂

琴棋書畫詩酒花 , 柴米油鹽醬醋茶~~~
個人資料
紅帽
紅帽
給我悄悄話
  • 博客訪問：
正文

牛刀小試, 紅帽家的刀削麵

(2011-01-20 15:14:22) 下一個

昨天的晚餐,終於試削了一回刀削麵!一直對能用刀來削麵很向往. 昨晚終於試了一回.和的麵團比較硬一點,就普通麵粉加水和一點鹽.和好後醒了一個小時.然後用我家那把最鋒利的WÜSTHOF SLICER來削(我平時拿來切壽司的).實際上應該算"剌(la,2)".自己感覺隻要動作果斷,下手快點,削得淺一些,就可以連續不斷地剌(la,2)出麵片來. 煮麵的鍋也用了我家最大的湯鍋,為的是盡量大麵積,能接住我削出去的麵片:))
[ 打印 ]
[ 加入書簽 ]
閱讀 () ┆ 評論 (1)
評論
海上雲 2011-01-24 13:59:31 回複 悄悄話
好看，應該好吃~~
登錄後才可評論.