用的是以前在文學城玩的雲南老鄉琪琪的方子
餡:
1、 將400克淨瘦的PROSCUITTO火腿切成綠豆大的小丁。
2、 將4大匙麵粉在小鍋中炒熟。
3、 在火腿丁中加入炒過的麵粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可。
麵皮：
材料：ALL PURPOSE 2 CUP， 水 1/4CUP+2大匙 ，SHORTENING 3/4CUP，糖粉2大匙，蜂蜜2大匙。
做法：
1 、先取 1/4CUP 麵粉和1/4CUP+2大匙的水放到盆中用筷子攪拌勻。
2、在麵糊中加入SHORTENING或豬油，糖粉和蜂蜜用手提MIXER攪打3-5分鍾，直到完全混合沒有顆粒，象打發的奶油一樣。
3、加入剩下的麵粉，揉和成光滑柔軟的麵團，大約象耳垂一樣軟即可。
4、切成8個小團，覆蓋好就可以開始包成圓球稍稍按扁。
5、烤箱預熱400度，下麵再墊一個裝了水的烤盤烤10-15分鍾到表麵變黃即可。烤的時候最後多CHECK幾次，很容易烤過頭。
紅帽注:
*火腿如果能找到雲南宣威火腿當然最好,沒有辦法的隻有用其他地方的火腿了.
*烤好晾涼後放盒子裏一天, 讓餅皮回酥,餅餡裏的火腿味道會更好.
*用豬油做出來的更好吃.
*火腿用料一般肥三瘦七,如果不喜歡看見肥肉的比如我,用全瘦的火腿加點豬油可使餅弦口感一樣油潤.
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