西式肉餅-----MEAT LOAF

比起中式蒸肉餅來多了烤的香味和一些特殊香料的香味,口感也是不俗哦.一但吃起來就停不下嘴.

據說LG高中的時候曾經一個人吃光整個MEAT LOAF,紀錄啊.

配方來自婆婆HELLEN:

烤箱預熱350F.

2片新鮮白土司麵包片,打碎.
1 根中等個的西芹,一條紅羅卜打碎,1/2CUP CHOPPED ONION.
全放到一個大碗裏:



再加入:
1.5 TSP SALT,
1/4 CUP KETCHUP
1/2 TSP BLACK PEPPER(現磨的)
1/2 TSP MARJORAM(這些香料都可以在普通超室買到,MARJORAM是做西式香腸或肉圓常用的一種香料)
DASH THYME(撒味精一樣的撒一點點就好了)
1.5TSP DRY PARSLY(如果有新鮮的,2TBSP,但要相對減少雞蛋用量,使肉餡的濕度平衡)
DASH DRY MINCED GARLIC
DASH RED CHILI PEPPER:



然後放入:
2磅多一點(我這次用了2.19LB)GROUND BEEF CHUCK,其實放豬肉末,雞肉末或豬肉牛肉混合都很好吃.GROUND BEEF CHUCK是做HAMBURG 或肉圓最好的選擇.
1個或兩個雞蛋.雞蛋的作用是調節肉餡的濕度和嫩肉的.太幹烤出來肉會柴不好吃,太濕則肉切開後會散,也影響口感.



然後就用手使勁揉,使肉餡充分混合進味.
先用植物油抹一下LOAF PAN,然後把肉餡裝進去,整理成這個樣子,用手把四周稍微向中間推一點,然後中間捏兩道槽.



送進烤箱350F大概一小時,然後拿出來用小勺舀掉表麵和四周槽裏的油,再在表麵塗一層KETCHUP,放回烤箱大概15分鍾.

等烤到這個樣子後拿出來,倒到盤子裏,濾掉肉汁,讓它休息大概十分鍾.然後切成厚片:



濾出來的肉汁可以加點BROWN GRAVY MIX 熬成BROWN GRAVY,吃的時候趁熱淋在肉片上.也可以沾KETCHUP吃.非常非常的香!

這種MEAT LOAF的好處在於熱的好吃冷了也好吃.
平時剩下來的放冰箱裏,可以隨時拿出來夾三明誌吃,是不錯的午餐肉:)





LG平時不愛吃蔬菜,這也是一個讓他心甘情願吃蔬菜的方法,他會吃很多~~