來看剛做的HONEY HAM!~~~

這也是我家愛吃的菜,因為做一次可以管一周的三明治的午餐肉:)
我愛買的是那種生的BONE IN 的HAM,不是COOKED的,也不能預先切片,那樣的沒有什麽味道了.標簽上要有COOK BEFORE EATING.
有時候COUNTRY-STYLE HAM也不錯,就是要先泡水,否則太鹹了.

今天專門去挑了個最小的大概2LB,用手摸摸還摸到大骨頭的截麵.那回來後衝一下表麵擦幹.如果講究一點呢切掉太肥的部分,最多隻留1/4英寸肥的連著瘦肉.我喜歡一起烤,吃的時候再剔.
然後用尖刀在整個HAM表麵劃斜的十字刀,深度是剛好割破皮到肉.這樣不僅容易進味,烤出來的油還容易流走.劃完後在十字交叉處插上一粒丁香(CLOVE),有些人喜歡塞黑胡椒,甚至大蒜粒,都可以.
然後刷上一層蜂蜜,再拍上一層BROWN SUGAR,如果有ALL SPICE的話拌上1/2 TSP在糖裏味道更好.用BROWN SUGAR可以使HAM上色更好些.



LG喜歡吃菠蘿,所以就找了一罐DOLL的波蘿丁,實際上大片的波蘿圈更好,可惜我沒有了.然後用牙簽把它們固定上去.嗬嗬,插得跟個刺蝟一樣:)


用個大的烤盤裏麵再墊一個小鐵架,HAM放進去.
烤箱350F烤了一個小時,實際上烤HAM按重量來算的話應該是1LB大概25分鍾.但這次想偷懶沒插溫度計,所以就大概多加十分鍾.
在烤的後麵三十分鍾裏,經常拿出來刷蜂蜜和波蘿汁的混合物.也用橡膠大吸管把把淌下來的汁水吸了淋到HAM上,總之開門關門忙了半天.最後看著顏色金紅,時間也差不多了,(如果用溫度計的話肉的溫度到160F),拿出來成這樣:



用張FOIL PAPER鬆鬆的蓋住,讓它休息20分鍾.



後院摘了點自己種的PARSLY 和MINT做裝飾.本來這樣也可以上桌了,就是有點像刺蝟:



LG說波蘿拿下來後反而不好看了:



所以我們就一不做二不休,直接用電刀把它切了!刀工不好,嗬嗬,不過切的時候已經忍不住了,越到後麵切得越馬虎,恨不得趕快切完了開吃!



本來這麽做出來的HAM已經味道很好了,如果還想要SAUCE的話可以把烤盤裏剩下的汁水混著波蘿汁用小鍋小火熬一下,使之濃縮成SAUCE,吃的時候淋一點在HAM上.嗬嗬,LG可是吃得心花怒放~~

買HAM時居然忘了買其它的蔬菜,隻有隨便拌個生菜SALAD配餐.



主食是剛烤的最近私房時興的辮子麵包:




另外副贈兩張今天早上後院剛開的花兒照片: