TORTELLINI WITH CREAM SAUCE

?實際上英文名字應該是:CHICKEN TORTELLINI WITH MUSHROOM-CREAM SAUCE.
　　做皮的原料有:
　　 2 CUPS PLUS 1 TABLE SPOON ALL-PURPOSE FLOUR
　　 1/4 TEASPOON SALT
　　 3 EGGS,
　　 1 TABLE SPOON MILK
　　 1 TEASPOON OILIVE
　　包的餡料有:
　　
　　 2 SMALL BONELESS SKINLESS CHICKEN BREAST HALVES(就是大概半磅多點雞胸肉,熟的,並切碎)
　　 2 OUNCES FRESH SPINACH,COOKED,SQUEEZED DRY AND MINCED.
　　 2 OUNCES PROSCIUTTO OR COOKED HAM,MINCED.(沒有可以用雲南火腿代替)
　　 2 TABLE SPOON GRATED PARMESAN CHEESE,
　　 2 TABLE SPOON BUTTER OR MARGARINE
　　 1 TABLE SPOON HEAVY OR WHPPING CREAM
　　 1/4 TEASPOON SALT,
　　 DASH BLACK PEPPER.
　　做調味汁的配料:
　　 2 CUPS HEAVY OR WHIPPING CREAM
　　 1/3 CUP GRATED PARMESAN CHEESE
　　 1 TABLE SPOON BUTTER OR MARGARINE
　　 1/2 POUND FRESH MOSHROOMS,THINLY SLICED
　　 3 TABLE SPOON FRESH PARSLY
　　
　　這兒是幾樣特殊的東西,所以先照出來.PARMESAN CHEESE ,PROSCIUTTO HAM(意大利火腿),

　

　我偷懶先用麵包機把麵和了.再用PASTA MACHINE做出薄薄的麵皮.
　　以前有專貼寫這個麵條機的.
　　
　　然後用個BISCUIT CUTTER把圓型的麵皮切出來壘在一起:
　　沒買這些的人就要勤快點自己動手和麵,擀麵了:)
　　
　　




　　做餡的時候先把雞胸肉煮熟或著放微波爐裏弄熟,切碎.
　　 火腿切碎.
　　 我買的大概半磅的菠菜,隻用葉子,洗淨濾幹後隨便切幾刀放平底鍋裏加熱,大概四分鍾或直到菠菜軟了為止.再2TABLE SPOON的BUTTER版進去,等BUTTER 都被菠菜吸收了就可以拿出來放一邊了.
　　 把碎雞胸肉,碎火腿,涼了的菠菜,一個雞蛋,2 TABLE SPOONS CHEESE,1 TABLE SPOON CREAM,1/4 TEA SPOON SALT,還有黑胡椒全部拌在一起就行了.
　　



　　跟包中國餃子差不多,隻不過是平放在案板上的,把邊都壓緊.
　　我LG包的話他要用點蛋液來粘和,我就直接捏啦






　　然後把它彎成圖示的樣子,再用食指插在那個小渦裏,把兩頭分別從食指兩邊繞到中間聯接起來就好了.
　　
　　我嫌繞食指的方法占用太多空間,包不了多少餡,所以後來都沒繞,直接把兩頭接在一起,所以中間沒什麽空隙.
　　我LG做的中間看起來中間有個洞的.但東西包的太少了.

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　　這是我包的.他包的我沒照:)
　



包了好多~~





　　包好以後放半小時再煮.
　　
　　先做調味汁:
　　 用個中等鍋(我用3-QUART SAUCEPAN),中火,放1TABLE SPOON BUTTER,等融化並起泡了下切好的蘑菇片,大概三分鍾左右吧,把2CUP CREAM放進去煮開,剛一煮開就立刻改成小火,開蓋煮一小會兒,不能像開水滾開那樣,要讓它保持要開不開的樣子.大概三分鍾.再放1/3CUP CHEESE,拌勻後煮一分鍾左右,把鍋從火上拿開就好了,
　　
　　做好SAUCE後在大的開水鍋裏放TORTELLILNI,大概煮2-3分鍾.先煮1/3,分三次煮完.哦,水裏先放鹽.這種東西很小,
　　體積大概是個大點的紫色櫻桃那麽大吧,所以一漂起來就好了.
　　煮好後濾幹,把濾過的TORTELLINI放到SAUCE 鍋裏,中火煮開,再下火維持兩分鍾.
　　
　　裝盤,撒上新鮮切碎的PARSLY.
　　
　　這就是CHICKEN TORTELLINI WITH MUSHROON-CREAM SAUCE.
　　
　　不喜歡CREAM SAUCE的朋友可以用TOMATO SAUCE來弄.




另外附贈這個周六又做的水果塔.餡還是BANANA PUDDING,上麵有草莓,藍莓,紅莓,獼猴桃,特別要說的是我家後院采來的熟透了的黃桃,超愛這個東西:
　　









收工~~