過年打糍粑

我想我應該是想家了，這兩天突然就想到了家鄉過年的時候打糍粑的場景。

打糍粑可不是一家一戶可以搞定的事，記得村裏打糍粑的時候都是一起出動的，大家輪流幫忙，一起打糍粑。

大家相約這幾天是這幾家幾戶打糍粑，另幾天是那幾家幾戶打糍粑。

打糍粑的過程是這樣的。

首先要把糯米提前用水浸泡一晚，第二天把浸泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟， 檽米蒸熟的時候一定要在糯米還熱氣騰騰的時候立即馬上把糯米倒入打糍粑的石臼中，然後幾個男人用腳踩動長長的丁字型的大木槌一下一下捶搗石臼中的糯米直到糯米變成糯米團。等糯米變成了糯米團踩大木槌的那幾個人就一聲吼一起合力把糯米團從石臼中起上來啪的一聲摔到在旁邊準備就緒的木桌上， 等在木桌旁的婦人老人們就一人分一團用勁壓，一邊壓一邊把糯米團轉圈，直到做成一個一個圓圓的糍粑。

打糍粑的時候最開心的還是小孩子們，雖然什麽都做不了，什麽忙都不能幫，可是就是那麽的興奮那麽的開心。在房子裏上躥下跳，圍著做糍粑的木桌轉來轉去，雖然小時候並沒有覺得糍粑有多麽的好吃，可是總是會忍不住伸手從糍粑團裏揪下一塊塞嘴巴裏。

糍粑有很多種不同的吃法。

最常見的一種吃法應該算是過年時招待客人的餐前甜點？就是在上主菜之前給每個人來一碗甜酒煮糍粑，家鄉的冬季是很寒冷的，每個人喝上這麽一碗甜酒煮糍粑，腦門子上立即開始冒汗珠子。

我和弟弟們喜歡把糍粑烤著吃，把糍粑放在柴火上烤，眼看著糍粑慢慢的膨脹在糍粑表麵鼓起一個大大的泡，然後趕緊的把糍粑從火上取下來，趁熱一口咬下去，很多時候因為吃得太急而燙了嘴巴。

糍粑裏放紅糖這應該是生活過好之後的奢侈型吃法了，我們小時候沒有試過。

我怎麽突然這麽想吃家鄉的糍粑了呢？今天晚上幹脆煮一鍋檽米飯來慰籍一下我這一腔的鄉愁吧。

[風中的葦絮]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 對，有些飯店裏有賣糍粑，跟小時候吃到的還是不一樣，不過也許這隻是因為任何東西都比不上記憶裏的好，哈哈。想吃糍粑的時候就煮糯米飯，本質上是一樣的，哈哈。

[菲兒天地]

滿滿的回憶，特別喜歡糍粑，美國也有賣的，但感覺不太正宗。