如果說世界上有這樣一種美味，有讓人丟了性命的風險，那會是什麽呢？
沒錯，就是河豚。
這是種外表呆萌，一碰就生氣，一生氣就膨脹的小生物。
最重要的是它有毒，還是劇毒！
想象一下，你正心滿意足地咀嚼著生魚片，突然感覺舌尖發麻，胃裏也開始翻江倒海，眼前就像出現了萬花筒，而且暈頭轉向想去吐，但是你應該還來不及找到垃圾桶，就倒地了。
緊接著失去語言能力，呼吸困難，最恐怖的是，你能夠清楚地感覺到這一切，隻能慢慢等死。
這是因為毒素已經麻痹了你的肌肉神經，十幾分鍾內就會窒息而亡，而這一切的根源，就是那口沒有處理好的河豚魚肉。
河豚魚的有毒成分叫做河豚毒素，簡稱TTX，愛看名偵探柯南的小夥伴肯定不陌生，這是一種劇毒的神經毒素，在河豚的肝髒和卵巢毒性是最強的，其次為腎髒、血液、眼睛、皮膚和肉等部位。
它進入身體之後，會直接占領細胞膜上的鈉離子通道，鈉離子通道阻塞之後，神經元傳導給肌肉的運動指令就沒法通過，以致於神經和肌肉癱瘓。
河豚毒素的強度比氰化鉀還要強1000倍。
比如河豚中最毒的香豚，一條最多可以毒死33人，更為可怕的是，河豚毒素一般的高溫是處理不掉的，隻有溫度達到220℃以上時才會分解，這意味著一般的烹煮方法根本不可能減低其毒性，更何況食用河豚魚的最佳方法就是生魚片，這無疑又增加了中毒概率。
並且河豚毒素的中毒發病速度很快，潛伏期一般隻有10到45分鍾，最長不超過半個小時，而誤食河豚魚最快的中毒死亡時間，僅有20分鍾，這就意味著中毒者很難撐到醫院，而即使中毒者被搶救回來，也大概率會造成內髒器官受損，甚至變成植物人。
就在19年的12月，上海崇明就發生了一起河豚中毒事件。
常年在漁船工作的季某，因為對自己的廚藝很自信，將河豚魚在自家廚房加工烹飪後，給高某等人食用，高某食用河豚魚後，一小時就出現了四肢及麵部麻木、神誌不清等症狀。隨即就被送往醫院，在120轉診途中，高某突發心跳、呼吸停止，經過一係列措施才脫離了危險，但最終變成了一個植物人。
而季某則因為過失傷人被判處有期徒刑一年。
還有一個故事更為可怕，在江蘇靖江的一家河豚餐館，一位最有經驗的廚師，一天他處理完河豚之後，照例對自己做了清潔和消毒，吃過飯之後他習慣用小拇指指甲剔牙，可沒過一會，就暴斃了。
原來是幾粒河豚魚子藏在了他的指甲縫裏。
那說到這，大家可能會問了，明明知道河豚這麽毒，為什麽還是有這麽多人去吃呢？
答案很簡單，因為好吃。
這就和雲南的小夥伴為什麽喜歡吃野生菌是一個道理。
真正的老餮總是遊走在刀劍之上，俗話說不食河豚不知魚味，食了河豚百魚無味。
河豚與刀魚、鰣魚並稱江中三鮮，自古就是文人雅士餐桌上的食物，文獻記載，大文豪蘇軾謫居蘇州的時候，被一戶善於烹飪河豚的人家邀請做客，席間埋頭大吃，一言不發，直到吃完才感慨道：“據其味，真是消得一死”。看到沒，蘇軾為了河豚都甘願去死。
這是因為河豚中含有大量氨基酸，那是它的鮮味來源，而且河豚還富含大量的膠原蛋白，口感濃鬱，並且河豚沒有胸腔，全靠肌肉來保護內髒，幾乎不含脂肪，所以的肉質非常緊實。
除了我們國家的江蘇一帶喜歡吃河豚，鄰國日本更是喜愛，僅東京就有1500多家特別的餐館烹飪河豚魚菜，但是隨之而來的是自1900年來，至少有6000多人，吃這個河豚而喪命。
特別是1958年，有很多未經訓練的廚師嚐試做河豚魚，帶來了災難性的結果，289人中毒，其中176人死亡，其中最著名的莫過於日本國寶級歌舞伎演員阪東三津五郎的死，貪戀美食的他連吃4塊河豚魚肝從而暴斃而死。
這也促使了日本從上世紀80年代開始培育無毒河豚，目前養殖河豚占日本河豚總量的90%。現在能進入我們餐桌的也大多是這種養殖河豚的。
所以小夥伴基本上可以放心食用，不過呢，有時候會受台風等影響，阻隔網破損，野生的河豚混進其中，也不是沒有可能。
但是日本人就喜歡吃野生河豚，什麽部位毒就吃什麽，像河豚魚肝，所以近年來，野生河豚的價格也是水漲船高，更令人難以置信的是，據說最好的河豚魚肉吃進嘴巴，不但鮮美，而且舌尖和口腔還會有酥酥麻麻的感覺。
沒錯，這就是輕微中毒的感覺，很多食客都非常留戀這種味道，你們能夠理解嗎？
河豚毒素呢也並不是百無一用，隨著科學的進步，河豚毒素逐漸被利用在醫藥行業，被證明有多種藥用價值，比如河豚魚肝熬製提煉的油，是一種強效鎮痛劑，對於鼻咽癌、食道癌、胃癌和結腸癌患者，有明顯的鎮痛和抑製作用。
所以，毒藥毒藥，毒和藥是不分家的。
