香豆子是一種帶香氣的草本植物，結很小的豆子，多生長在西北地區，印度也有，但新疆、青海以外的地方都叫苦豆子。不過我沒見過實物本尊，隻見過用豆子磨成的粉，灰綠色的，迷人的清香是一種獨特的異香，聞一次就再也忘不了。
姨夫對這種香粉有著一種癡迷的偏愛，從我記事起就知道他一定要自己去市場挑滿意的買，嫌別人買的味道不夠足，但我們都聞不出有什麽差別，不過既然他這麽講究，也就都把這份差事交給他，用的時候隻管找他要。他常用這些香粉烙餅、蒸花卷，而且總是多做，也分給我們，所以在新疆的時候總有機會吃到。混著發麵餅、花卷的香，香豆子的味道本身聞著就讓人如癡，吃起來更加如醉，不由自主地便在這香氣、香味中沉淪。
過年的時候姨父就更講究了，要做再加上紅曲粉、薑黃粉的三色花卷，比平時的更小巧，看起來就像是綠葉配著紅、黃的玫瑰花，味道也更豐富，一開吃就停不住，母親在旁邊緊喊要限量：不能年還沒過完就先吃完了。姨父卻很開心，樂得我們這麽熱愛他的手藝，也不嫌累，就還接著做，姨在那邊忙裏偷閑樂得少幹點活，於是大家都新年如意。冬天的烏魯木齊很冷，把姨父給的那一大堆花卷裝進麵袋子裏，放在窗外的台子上，那是天然的冰櫃，一會兒就凍住了，吃的時候取一些，都凍得硬梆梆的，用蒸鍋蒸一下就又變鬆軟，仍像朵朵綻放的玫瑰，香豆子的味道一點兒也沒減。
出國時沒想起來帶香豆子粉，到春節覺得缺點味，可餃子、年糕都有了。開始還以為是饞花卷，就又學著蒸花卷，自己動手勞動的成果吃起來很香，可有了花卷的春節還是缺點什麽，直到有次去附近的Outlet（廠家直銷商業區），在Food Court（美食廳）見到一種類似大餅的希臘麵包，上麵的綠粉看著眼熟，心裏一動，買來一嚐，還真是香豆子，喜出望外啊，在入口的一刹那恍然明白缺的是什麽味了。一邊吃著希臘版香豆子發麵餅一邊想：在西域長大的自己，在絲綢之路上右手牽著中原、左手牽著希臘、波斯，還真是個非典型中國人。
回國時跟姨一說，立馬過足了花卷癮，還帶回一大包她跟姨父精心挑選的香豆子粉，每次都小氣地隻放一點兒，省著用了好幾年。再回去時就被笑話，說在常溫下恐怕都已經過期變質了，回來後隻好心疼地扔了，扔之前還抱著罐子聞了半天。之後再帶回來的粉就都趕緊放冰箱裏，現在有的是2018年我們姐弟幾個自己跑去買的，因為姨和姨父的頭發已經快全白了。後來在亞馬遜上找到印度產的，便放開了吃印度的，新疆扛回來的舍不得吃，就隻存在冰箱裏占地方。
兩地的豆子都有一個共同的名字叫胡蘆巴，英文Fenugreek，但印度的粉發黃，
聞起來倒是一個味，隻不過新疆的更濃鬱，做出的花卷也是新疆版的味更濃。今天特意把兩種生粉對比著嚐了嚐，新疆粉沒有苦味，帶著淡淡的香，而印度粉是苦的。終於明白為什麽一個叫香豆子、一個叫苦豆子了，原來它們還真不一樣。
蟲二先生說：“喜歡苦瓜的清苦，鐵觀音的苦後回甘，菊花栳的清香，香椿的厚重，苦豆子餅的奇異香甜。隻是今天，這些味道卻不容易得到了。”
苦瓜、鐵觀音的味道比較容易吧？中國店有。菊花栳我沒吃過，黃菊花倒有幾棵，可以的話回頭試試。香椿，後院有棵前房主留下的，前些天摘過一次，現在近處的葉子有點老，高處的似乎還嫩著。
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也喜歡艾草香，以前還費勁地除，後來想通了，存在即合理，可以驅蟲、做青團、晾幹當中藥。
等過些天閑一點就做些香豆子花卷，用新疆的粉，細細地品味它與眾不同的香甜。
2022年5月9日
