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新年的飯菜

(2017-01-02 21:19:23) 下一個
新年的飯菜
 
心言
 
1. 香煎黃鰭金槍魚 (yellow fin tuna)
 
 
原料: 黃鰭金槍魚 (yellow fin tuna),八盎司;白胡椒粉少許;炒熟的黑芝麻粉,少許;也可放一點烤熟的紫菜末;幹蒜粉,少許;料酒;醋一茶匙;酸橙皮擦絲,半個;酸橙,三薄片;青椒,紅洋蔥,卷心菜和胡蘿卜,各一小塊;蔥薑蒜末,適量;鹽少許。
 
做法: 黃鰭金槍魚化凍洗淨瀝幹水,撒一點白胡椒粉,幹蒜粉,黑芝麻粉和鹽,擦勻放冰箱入味三十分鍾以上。青椒,紅洋蔥,卷心菜和胡蘿卜洗淨切細絲分開放,酸橙皮絲可以和卷心菜絲合放。炒鍋燒熱後放兩湯匙油,並放一點薑末和鹽;燒到九至十分熱時放黃鰭金槍魚,按個人口味每麵各煎三十秒到一分鍾,然後放盤中。趁鍋熱放蔥薑末,炒香後放一湯匙料酒,炒出酒香後先放胡蘿卜絲並撒一點鹽炒軟,然後放卷心菜絲並放一茶匙醋,炒到八分熟時放青椒和紅洋蔥絲,翻炒幾下熄火,撒上蒜末放入魚盤做配菜,把酸橙片擠汁撒上麵即可。
 
2. 芝麻雞
 
 
以前介紹過這個醬汁是為朋友餐館調的,不宜公開。配菜是山核桃炒白菜花。
 
3. 雞蛋炒西紅柿
 
 
4. 炒卷心菜絲
 
 
5. 三鮮鍋貼
 
 
 
餡料見前貼:
 
 
6. 蘿卜煲牛雜湯
 
 
7. 煎紅薯
 
 
8. 晚餐後水果: 梨,彌猴桃,黑莓和藍莓
 
 
9. 早餐和水果: 大麥米,小米,糙米燕麥和紅薯
 
 
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閱讀 ()評論 (10)
評論
by心言 回複 悄悄話 回複 '享受生活99' 的評論 : 謝謝!祝你新年快樂,萬事如意。:))
by心言 回複 悄悄話 回複 '吃出健康' 的評論 : 謝謝,也祝你一家新年快樂!:))
享受生活99 回複 悄悄話 好手藝!漂亮!新年快樂:)
吃出健康 回複 悄悄話 心言好手藝,做得很精致!新年快樂!
by心言 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 你真會誇你哥呀。謝啦。:))
momo_sharon 回複 悄悄話 大哥手藝真棒!做菜如此精細,自歎弗如啊~
by心言 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 謝謝點點!也祝你一家新年快樂,美滿如意!:))
spot321 回複 悄悄話 好吃的太多了!吃不過來了!~~ 新年吉祥如意!
by心言 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒。新年快樂!:))
菲兒天地 回複 悄悄話 把我好不容易留的言擦了?:)

大餐啊,再祝新年快樂!
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