介紹一個鮮橙豬排

介紹一個鮮橙豬排

心言

鮮橙豬排味如其名，甜美鮮香，肉質軟嫩，回味長久。我是按自己的理解發揮的，現在介紹一下做法。

原料：豬大排一到兩塊，八至十六盎司均可，洗淨；鮮橙一個，洗淨剝皮摘淨；西紅柿一小塊，切碎丁；青椒一小塊，切薄片；橙汁一盎司；紅酒兩湯匙；生抽半茶匙，胡椒粉，蔥薑末和鹽適量。

做法: 豬排洗淨後放盤裏，用兩湯匙紅酒，半茶匙生抽，適量蔥薑末，少許胡椒粉和鹽在小碗裏調勻後澆在豬排上，放三十分鍾入味，隔十五分鍾翻過一次。將橙瓣，西紅柿碎和青椒片放另一小碗裏，撒少許鹽，倒入一盎司橙汁，攪拌均勻讓鹽化開也放三十分鍾出味。然後，平底鍋放一湯匙油，中火燒熱後放入豬排，並一同倒入醃豬排的醬汁，加蓋煎三分鍾，再翻過來加蓋煎三分鍾。接著翻過來豬排，中大火煎兩分鍾收汁，不要蓋上，再翻過來煎另一麵，澆上橙汁，橙瓣，西紅柿和青椒，加蓋中火悶兩分鍾，即可熄火裝盤。

素炒剁椒西蘭花



原料：西蘭花十二盎司，洗淨切一寸左右小塊，梗削皮切一到兩毫米厚薄片；胡蘿卜一小塊，削皮切薄片；紅尖椒兩到三個，洗淨剁碎；五香粉或胡椒粉少許，約八分之一茶匙，不需要很多，不加炒好後則略腥；蔥薑蒜末，醋，生抽和鹽適量。

做法: 炒鍋加半湯匙油，燒熱後放少許五香粉或胡椒粉和蔥薑末，炒出香味再放四分之一茶匙生抽，略微翻炒放入胡蘿卜片，炒軟後放入西蘭花，並撒少許鹽和半茶匙醋，翻炒均勻後澆一炒勺水，加蓋大火悶一分鍾熄火，撒上蒜末和剁椒，利用餘熱翻動均勻即可裝盤。

素炒卷心菜，做法以前貼過。

全麥饅頭