家常菜：蔥韭牛柳

家常菜：蔥韭牛柳

心言

蔥韭營養豐富，具有防止胃癌和其它多種癌症的功能。味道略似中國的青蒜，但具更多水分，炒熟以後更覺鮮嫩。這裏介紹的蔥韭牛柳簡單易做，味道香嫩，是一道比較好的家常菜。

原料：牛肉十盎司，洗淨切半厘米厚，一厘米寬的牛柳，然後加一點點胡椒粉，一湯匙澱粉，一茶匙生抽和一湯匙料酒，拌勻醃三十分鍾以上。帶葉蔥韭一根，洗淨從中一分為四，然後切兩寸左右長段；蒜末半茶匙，鹽適量。

做法：炒鍋燒熱後放一湯匙油，燒到九分熱時倒入醃好的牛柳，略微翻炒到表麵顯白色時立即盛出，然後在炒鍋裏放入蔥韭段，翻炒一分鍾左右開始變軟時放少許鹽和蒜末，翻炒均勻再放入牛柳，翻炒幾下即可熄火裝盤。

這個菜的特點是濃香，鮮嫩。

蔥韭牛柳

海帶菜花

發好切一寸左右方片的海帶在熱油裏炒軟後放蒜末和一湯匙醋，翻炒到醋味出盡去腥後放蔥薑末，略微翻炒幾次再放醬油。炒出香味以後放菜花，撒少許鹽，翻炒均勻後撒一炒勺水，加蓋悶一分鍾讓菜花變軟，然後放幾片青椒，翻炒均勻即可裝盤。

早餐

綠豆雜糧粥

榨菜胡蘿卜絲

慢煎紅薯

水果