節日家常菜：尖椒肥腸 香煎三文魚

介紹兩款節日家常菜，一個是尖椒肥腸，一個是 香煎三文魚。
這兩個菜簡單方便，好吃又好做，既可以自己享受，也可以招待客人。

一、尖椒炒肥腸
（1）將買回的肥腸用鹽和蘇打揉搓、清洗數遍（裏邊也要反過來清洗）。
（2）用開水燙一下，撈出。
（3）鍋中加冷水，放入調料（薑塊、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥段），鹽適量，將肥腸放入鍋中，燒開後煮四十五分鍾（以筷子輕鬆紮入為準），停火撈出。

（4）將肥腸斜切成片，也將尖椒切片。

（5）炒勺放油，加入花椒粒燒熱，放入肥腸翻炒。然後放入薑絲，倒入適量醋，用小火繼續翻炒。最後放入尖椒，再倒一些醬油，一小勺鹽，水澱粉，翻勻出鍋。

二、香煎三文魚
（1）將冷凍三文魚從冰箱裏拿出，在室溫下解凍。用水衝洗一下，撒鹽，醃製1-3小時。

（2）煎鍋放少許油（也可以不放油），燒熱後將魚塊擺入鍋內，每麵小火煎3分鍾左右。不要頻繁翻動。

（3）看，出鍋了！無論是吃饅頭還是喝粥，都很下飯！

祝朋友們身體健康，聖誕快樂！

 

（本文圖片文字來自本人以前的博客）