預做一道新年大菜“蒸蒸日上”

閨蜜教我一道漂亮又好吃的年菜，不敢專美，特此記下作法，共享壇友。

                            蒸蒸日上

材料：大蝦仁半磅，2個雞蛋，鹽少許，水半杯，雞蛋豆腐一條，蔥絲若幹，紅椒絲若幹。

作法：1. 雞蛋豆腐切塊，排圓圈在盤，中間也鋪雞蛋豆腐墊高，中間的大蝦仁。

          2. 打碎2雞蛋，加水半杯，鹽少許，調勻，灑在盤上。（蒸好它變成一層膠質蓋）

          3. 上蒸鍋蒸6-8分鍾，拿出來，放上，蔥絲，紅椒絲。（太淡了，可倒幾滴醬油添                  色）完工，趁熱吃。