凡人趣日

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蘿卜幹放的年頭越久越值錢 多年以後就是老菜脯了 趁便宜的時候多做一些

(2024-01-21 16:36:27) 下一個

          蘿卜幹和老菜脯,是一道傳統的美味佳肴,承載著歲月的沉澱,散發著家的溫馨。新鮮的白蘿卜洗淨,切成厚片,然後在陽光下晾曬,然後醃製再晾曬,經過多次晾曬和風幹,就成了金黃誘人的蘿卜幹。蘿卜幹貯藏至少十年以上,蘿卜中的纖維得到醇化和濃縮,由於長時間的發酵和氧化,待色澤烏黑,就是經過沉香的老菜脯了。這傳統的美味也教會了我們珍惜食物,明白歲月的沉澱是一種奢侈。親自手工製作,能感受到了食物背後的故事,也能領悟耐心和等待的美好。

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