凡人趣日

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納豆做法 不用買納豆菌 在家就能做拉絲納豆

(2022-02-11 16:26:10) 下一個

          納豆做法:220克黃豆泡水一夜,淘洗幹淨瀝幹水份。上鍋蒸2.5小時,抖動紗布降溫到45度左右。容器鋪上幹的玉米葉,放上蒸熟的黃豆,烤箱提前預熱到45度,送進烤箱。經過36小時發酵,納豆菌就形成了,再放入冰箱低溫發酵兩天。納豆不僅保有黃豆的營養價值,還富含多種營養素,常吃可以提高人體的免疫力。納豆具有粘性,在拉絲階段,納豆菌(枯草杆菌)很活躍,氣味很淡,形成粘膜後納豆菌開始死亡,納豆菌死亡越多,氨臭味越重。納豆的奇特味道,有點像臭豆腐,喜歡的人超級喜歡,不喜歡的人捂著鼻子逃之夭夭。

 

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Casey8261 回複 悄悄話 你好!今天看到你做納豆的視頻,很喜歡。我也想學自己做。問題:如果沒有玉米皮怎麽做?也是一樣的做法嗎?
謝謝!
Casey8261 回複 悄悄話 你好!今天看到你做納豆的視頻,很喜歡。我也想學自己做。問題:如果沒有玉米皮怎麽做?也是一樣的做法嗎?
謝謝!
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