自製豆腐衣, 捋在一起就是腐竹

做腐竹一點也不難，利用豆漿機做豆腐皮更是簡單，我用叉子把燒烤用的竹簽固定在鍋底，提起豆腐皮的時候非常容易，豆腐皮也不容易破損。自製豆腐衣，一張一張的晾，幹的非常快，捋在一起就是腐竹。鮮食比晾幹更好吃。豆腐皮的凝結和時間、溫度以及豆漿的濃度有很大關係，需要細致地觀察和耐心地等待，自己做的吃起來放心。