南京味道酒釀赤豆小元宵和酒釀蛋花湯

           赤豆酒釀小元宵是南京民間人氣很旺的小吃之一。在做法上這次我做了兩點改變。第一，和麵的時候先調好澱粉糊，然後加入糯米粉，這樣麵團容易成型，做出來的小元宵更滑糯。第二，以往人們搓小元宵很花費時間，我用搗土豆泥的工具，壓出來的小元宵劑子大小一致，非常容易搓成珍珠一樣的小球。這次我分享了赤豆酒釀小元宵和酒釀蛋花湯，當然酒釀還有很多吃法。隻要把酒釀做好，想怎麽吃就怎麽吃。