年夜飯上的壓軸大菜 四喜丸子 獅子頭

        傳統名菜四喜丸子，通常作為年夜飯上的壓軸大菜。其名稱的來曆是有典故的，張九齡將原來的四圓改為四喜，取其美好的寓意。北方的四喜丸子就是淮揚菜係中的獅子頭，不過獅子頭比四喜丸子更大些，一盤裏隻放一個。做法很多，紅燒或者清蒸，我今天做的是澆汁兒的，入口即化，醇厚香濃。