臘鴨可以算作臘肉嗎

        臘鴨是江南地區必備的傳統食物和重要年貨，各地做法不盡相同，主要是陰涼通風(日曬)進行脫水。成品色澤醬紅光亮，肉質緊密鮮嫩。鴨肉中的蛋白質含量比畜肉高得多，鴨肉中的脂肪含量比豬肉低，鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，鉀含量較高。和我一樣不喜歡火雞粗糙肉質的朋友，用臘鴨代替火雞。會增添特有的風味。