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特色傳統風味熏肉大餅 (一)製作熏肉

(2021-05-01 09:27:54) 下一個

        熏肉大餅是吉林省四平市著名的小吃之一，豬肉用10多種中草藥和調料燉煮，然後熏製而成。肉色澤棕紅、皮肉剔透，用湯油和麵烙至的大餅皮麵金黃、圓如滿月、層層分離、外酥裏軟。吃起來，肥而不膩，瘦而不柴，令人百吃不厭。現在已經馳名東北，蜚聲全國。

食材：五花肉  草果  香葉  八角 桂皮  丁香 花椒  蔥 薑 茶葉 糖 孜然等

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