老奶奶做東北酸菜簍 酸菜餡大蒸餃【圖文+視頻】

酸菜餡大蒸餃，包的時候放很多餡料，就像往背簍裏使勁塞東西 ，所以東北人叫酸菜簍。 做法：400克麵粉 270克開水(大約90度) 醒麵大約半小時 蔥碎 薑碎 油渣(油梭子)碎 放生抽攪拌 加花椒水和5克鹽 一勺橄欖油 攪拌均勻 酸菜衝洗剁碎 擠出酸菜水 放入餡料中 加入蝦皮和麻油 攪拌均勻就可以包了 包好的餃子放在幹的屜布上 大火蒸十分鍾 串兩分鍾再掀蓋子 蒜泥放生抽和麻油就可以了。