我家後院種的馬蘭頭拌香幹, 氣味芬芳鮮嫩可口

馬蘭也叫紅梗菜、雞兒腸或路邊菊等，是多年生草本植物。馬蘭頭是一種很家常的野菜，現在很多人工種植的。馬蘭頭拌香幹是一道清爽的涼菜，氣味芬芳，口感清新，加了雞蛋皮後，更增加了營養成分。馬蘭頭具有清熱涼血之功效。馬蘭分紅梗和青梗兩種，以紅梗為優。