一款不輕易示人的家藏菜譜 【川味涼麵】。試一試“別人媽媽做的飯菜”(視頻)。

而今現在眼目下，品嚐酒樓川味食品的場合常有，但能出席川渝兩地家宴的機會卻不多。芬姐與你分享一款巴蜀人家的家藏菜譜 - 川味涼麵。你也有機會嚐到天府之國“別人媽媽做得飯菜”的味道。

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食材和醬料：

掛麵 150克，綠豆芽 80克，熟花生 10克，榨菜 10克 ，蔥花 10克，蒜末 10克，生薑末 1克。 食用油 15克，醬油 15克，醋 20克，白糖 10克，鹽 5克，芝麻醬 5克，辣椒油 5克，花椒油 5克，麻油 10克，雞精 3克(可不放) 。

小貼士：

1. 寬水下麵條，麵條不要煮太久，三分鍾夠了 ；

2. 撈起的麵條不要下涼水，用電風扇吹 ；

3. 綠豆芽下鍋後，一燙就撈起；

4. 醬汁多少，根據個人口味的鹹淡添加。