【金沙南瓜】除了脆皮南瓜的香甜麵，還能吃出蟹黃的美味

南瓜有4種做法，我個人認為最好吃，1是南瓜濃湯，2蒸粉蒸肉的打底，3是加點油鹽白水焗，4是金沙南瓜。這四種做法最能吃出南瓜本味的香，輔助的佐料對南瓜的香是相輔相成的。

這道金沙南瓜，因為有鹹鴨蛋黃的緣故，我總覺得有著蟹黃的美味。

材料：日本栗子南瓜一塊，鹹鴨蛋黃2-3個，玉米澱粉適量

做法：南瓜切成條，上鍋蒸熟。鹹鴨蛋黃上鍋蒸熟，約10分鍾，涼涼壓成泥備用。如果蒸好的南瓜太幹，噴點水，拌上玉米澱粉，下油鍋炸到外皮酥脆。鍋中倒一點油，下鹹鴨蛋黃泥炒到蛋黃出油起泡沫，下炸好的南瓜翻炒，起鍋。

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