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【酥炸乳香小肉排】

(2020-12-29 16:07:15) 下一個

             

材料:小肉排 約350克,雞蛋黃一個,

急脆漿:麵粉2湯匙,玉米澱粉一湯匙,炮打粉1/4茶匙,水適量

調味料:豆腐乳兩塊,白糖半茶匙,料酒半湯匙,辣椒油半湯匙,生抽半湯匙

做法:

小肉排骨泡一下水去血水,控幹水分,拌入雞蛋黃一個

把調味料混合拌勻。倒入排骨裏,拌勻

把急脆漿的粉料加入排骨裏,如果有點幹,加點適量的水,保證每塊排骨裹上脆漿

油溫約160度,小排骨,中小火炸熟,撈出。油溫升高到180度左右,複炸讓外層炸酥

 

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