雞腿這樣做太好吃了

特別的做法，特別的風味，雞肉嫩滑鮮香 - 這就是啤酒雞腿。用同樣的方法可以做啤酒鴨，啤酒蹄膀 ...... 太香了

很多年以前在一本香港的美食雜誌上看到啤酒鴨的做法，感覺非常好吃，就試著做了。確實好吃，但是我不喜歡鴨胸腹的肉，太多太厚太死。我就喜歡吃翅膀啊腿啊。但是我在的城市根本買不到單獨的鴨翅膀鴨腿，我就改成用雞腿雞翅做，也非常的好吃。

我們一一起來看看做法吧：

 

材料：

帶大腿的雞腿：2 個

啤酒：一瓶 / 生抽：1/4 cup / 老抽：1 tsp

白糖：1 tsp / 八角：一粒 / 山奈：1 片 / 豆蔻：2 粒

薑片：幾片 / 蔥：一根 / 油：1 Tbsp

小提示：

不同牌子的生抽鹹度相差很多，如果你用的生抽比較鹹，那麽量就要減少點

如果用醬油代替生抽 （醬油是生抽和老抽的媽），老抽的量要減少點，不然雞腿上色會有點太深了

加糖的目的一是中和鹹味，二是提亮顏色。用冰糖更好

做法：

這裏配了視頻，可以直接清楚地演示料理的過程：

              

簡單說一下：

鍋中倒油，下薑片爆香，放雞腿煎一下皮。然後倒入生抽老抽啤酒白糖，放八角山奈豆蔻還有蔥，等湯汁燒開，火關到中火煮15分鍾。

15分鍾後，關火，讓雞腿在湯汁裏浸泡一個小時。然後開大火，收幹湯汁。

出鍋，稍稍涼冷，切塊裝盤。

這裏還有一道非常開胃的麻辣藤椒雞，湯汁還可以拿來拌菜，做缽缽雞：

               

             

             

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