包子的做法 zt

餡：新鮮的豬絞肉１磅,加適當料酒，我一般不放，因為我不喜歡料酒的味道）蔥薑末，醬油，鹽，　微量香油拌勻，置４０分鍾入味。然後就是攪餡，一定沿一個方向，可以逐漸加水，最好加排骨湯或雞湯。如果沒有，用花轎大料水也可。如加水的話，一定要加一些植物油，水和肉的比例是1；2）喜歡鮮蝦可以放剁碎的蝦仁，另加韭菜。菜一定要最後放以保持水分。可在菜裏伴少許植物油。鹽別太多，如果感覺肉太瘦，方一點點豆腐也好，這樣吃起來口感特別好。
包的時候，餡不要太多，皮中間後些，不然容易掉底