【冠頂蒸餃】麵點師的配方，做法簡單一看就會，造型別致油潤溢香(視頻+文章）

蒸餃皮的製作和一般餃子皮的製作有所不同。餃子皮是要到鍋裏用水煮的，所以要求麵粉的筋度高一些，要做到餃子煮了以後吃在嘴裏要有一定的嚼勁。而蒸餃皮有所不同，一般要采用燙麵，這是為了蒸餃的口感更軟一些。同時水溫和水的數量的掌握是製作燙麵的關鍵。都說餃子好不好吃，三分餡，七分皮，這不僅是指水煮的餃子，同時也是指蒸餃。蒸餃的造型比較多，周末哪兒也去不了，花點時間，做了這款筍肉餡的冠頂蒸餃，好看好吃。在多倫多的餐廳還沒有開門的時候，在家也可以享用餐館點心的顏值和味道。

材料：

蒸餃皮：中筋麵粉，小麥澱粉，熱水

蒸餃餡：肉餡，冬筍，鹽，糖 ，白胡椒粉，料酒，生薑碎，青蔥碎，植物油