酵母版油條，無泡打粉，配方簡單易操作，我還專門畫了數軸。【海濤蜀黍】（視頻）

幾周前就想做個炸油條視頻，為了做視頻我還專門畫了數軸，總結常規麵食。這個方子很簡單，隻要記住麵水體積比時2.5比1就可以了。我還專門對比了高筋麵粉和山寨低筋麵粉。

材料：

1.25 cup 麵粉，0.5 cup 水，1/2 tsp 酵母， ¼ - 1/2 tsp 鹽

這個配方簡單，隻要記住麵水體積比2.5比1即可。和麵如果要加油和雞蛋，需要適當減少水的體積。

秘訣：

1, 醒麵發麵時間要足，盡可能降低麵團筋性。

2, 油溫180 oC，160 oC過低， 200 oC過高。

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