烤羊排

第一次羊排做的恰到好處，記錄一下。

羊排擦幹水，先用rosemary, 蒜，黑胡椒粉，鹽油醃兩小時。鑄鐵鍋加少許油，高溫把羊排煎至金黃大概一兩分鍾。提前加熱烤箱到450華氏。將煎好的羊排連鍋推入烤箱，燒十二分鍾。關火再等五六分鍾。

2021 01 05

今天又做了羊排，上邊的方法不變。非常成功。有一點要注意：買羊排時，正麵要有肥的，烤出來特別香。medium rare 可以和歺館的比美。還有，香料別太重，否則壓著肉的香味。