炒菜油

看到夫子提到高血脂，想提醒年紀大的朋友，放棄炒菜，是健康生活的第一步。蔬菜蒸煮後涼拌。如果，一定要炒菜，記住：熱鍋，冷油倒入，立刻下菜。

油加熱就會有氧化，每天吃一點點氧化油，積少成多的效果還是很驚人的。但是絕大多數人估計都沒有去想一想。

說到這裏，想到了餐館的油，氧化的成度可能更不可想象，反複油炸的油，會浪費掉嗎？不過，好的一點是餐館隻是偶爾去吃一頓，所以，去的時候，還是好好享受美味吧。