世界在我心中
遊走世界，開闊眼界，一直走到世界的盡頭
中美兩國的人民飲食習慣大不同，但是我怎麽也想不到美國的孕婦生完孩子後，喜歡用吃餅幹的方法催奶，當然，催奶的餅幹不是普通的餅幹，這種餅幹的名字叫做Lactation Cookies，就把它譯成催奶餅幹吧。
中國的孕婦生完孩子後多用喝湯的方法來下奶，如喝排骨湯，鯽魚湯，雞湯，豬腳湯等，另外主食也多以粥和湯麵為主。不管是喝湯還是喝粥，都是以給產婦補充水分為目的。
前不久女兒生孩子出院後，朋友告訴我產婦生完孩子要兩周左右才能喝魚湯和肉湯，我和女兒說現在你還不能喝湯催奶，她說那就做餅幹吧，我又問做餅幹幹什麽。她說催奶呀，美國人吃餅幹下奶。我真是聞所未聞，盡管在這裏生活了許多年，但是還沒完全了解美國人的生活習慣。
我就按女兒給我的配方，做了不少的催奶餅幹，她從生孩子後的第3天就開始吃這種餅幹，在喝中國的各種湯之前，已經有奶了，而且基本上夠小孩吃。這是不是催奶餅幹的作用，我無法用科學的方法考證。後來，我又做了一次，積累了一點點的經驗，現介紹一下我做催奶餅幹的方法。
這種餅幹吃起來口感很好，又甜又香，特別是隨時想吃就可以吃，十分方便。煲一次湯要幾個小時，剩下的湯每次還得加熱。
(一）準備原料
亞麻籽粉（Flax seed） 2湯匙
水 4湯匙
黃油 一塊
楓樹糖漿 一杯
紅糖 一杯
雞蛋 兩個
蘇打 一茶匙
鹽 1/4茶匙
啤酒發酵粉（brewers yeast） 5湯匙
泡打粉 1/2茶匙
麵粉 2 杯
麥片 4杯
椰蓉 3湯匙
桂皮粉 1/2湯匙
巧克力豆 一杯 上述原料 從第1項到第12項是基本的原料，最後三種是自選項，根據自己的喜愛，來改變餅幹的口味，可以放一種也可放兩三種，我是隻加了椰蓉一種。
（二）製作過程
- 預熱烤箱,溫度為華氏350度。
- 把2勺的亞麻籽粉加入到4勺的水中，拌勻後放置5分。
- 把兩塊黃油和一杯楓樹糖漿放到鍋中，加熱到黃油融化。
- 把泡好的亞麻籽粉和融化好的黃油糖漿，以及紅糖，雞蛋 ，蘇打 。 鹽 ，啤酒發酵粉，麵粉，麥片攪拌均勻。
- 用手做出大小均勻的球.
- 叉子或者勺子沾水後，把麵團按平。放入預熱好的烤箱。
- 350度烘烤9-12分鍾，餅幹變金黃就出爐
- 出爐後把烤好的餅幹放在鐵架上，使其迅速降溫。
（三）小貼士
1. 原料中亞麻籽粉和啤酒發酵粉是不能少的， 啤酒發酵粉是下奶的關鍵。
2，不喜歡楓樹糖漿的話可以不放，多加半杯紅糖也可以。
3, 注意時間，不要超過12分鍾，超過的話，餅幹會很硬。
4， 每天可以吃2-3塊，多一點也沒關係。
5，美國的超市有賣的，在中國的網站上也可以買到美國產的催奶餅幹，不想做也可以買到各種口味的。
