中美兩國的人民飲食習慣大不同,但是我怎麽也想不到美國的孕婦生完孩子後,喜歡用吃餅幹的方法催奶,當然,催奶的餅幹不是普通的餅幹,這種餅幹的名字叫做Lactation Cookies,就把它譯成催奶餅幹吧。
中國的孕婦生完孩子後多用喝湯的方法來下奶,如喝排骨湯,鯽魚湯,雞湯,豬腳湯等,另外主食也多以粥和湯麵為主。不管是喝湯還是喝粥,都是以給產婦補充水分為目的。
前不久女兒生孩子出院後,朋友告訴我產婦生完孩子要兩周左右才能喝魚湯和肉湯,我和女兒說現在你還不能喝湯催奶,她說那就做餅幹吧,我又問做餅幹幹什麽。她說催奶呀,美國人吃餅幹下奶。我真是聞所未聞,盡管在這裏生活了許多年,但是還沒完全了解美國人的生活習慣。
我就按女兒給我的配方,做了不少的催奶餅幹,她從生孩子後的第3天就開始吃這種餅幹,在喝中國的各種湯之前,已經有奶了,而且基本上夠小孩吃。這是不是催奶餅幹的作用,我無法用科學的方法考證。後來,我又做了一次,積累了一點點的經驗,現介紹一下我做催奶餅幹的方法。
這種餅幹吃起來口感很好,又甜又香,特別是隨時想吃就可以吃,十分方便。煲一次湯要幾個小時,剩下的湯每次還得加熱。
(一)準備原料
亞麻籽粉(Flax seed) 2湯匙
水 4湯匙
黃油 一塊
楓樹糖漿 一杯
紅糖 一杯
雞蛋 兩個
蘇打 一茶匙
鹽 1/4茶匙
啤酒發酵粉(brewers yeast) 5湯匙
泡打粉 1/2茶匙
麵粉 2 杯
麥片 4杯
椰蓉 3湯匙
桂皮粉 1/2湯匙
巧克力豆 一杯 上述原料 從第1項到第12項是基本的原料,最後三種是自選項,根據自己的喜愛,來改變餅幹的口味,可以放一種也可放兩三種,我是隻加了椰蓉一種。
(二)製作過程
- 預熱烤箱,溫度為華氏350度。
- 把2勺的亞麻籽粉加入到4勺的水中,拌勻後放置5分。
- 把兩塊黃油和一杯楓樹糖漿放到鍋中,加熱到黃油融化。
- 把泡好的亞麻籽粉和融化好的黃油糖漿,以及紅糖,雞蛋 ,蘇打 。 鹽 ,啤酒發酵粉,麵粉,麥片攪拌均勻。
- 用手做出大小均勻的球.
- 叉子或者勺子沾水後,把麵團按平。放入預熱好的烤箱。
- 350度烘烤9-12分鍾,餅幹變金黃就出爐
- 出爐後把烤好的餅幹放在鐵架上,使其迅速降溫。
(三)小貼士
1. 原料中亞麻籽粉和啤酒發酵粉是不能少的, 啤酒發酵粉是下奶的關鍵。
2,不喜歡楓樹糖漿的話可以不放,多加半杯紅糖也可以。
3, 注意時間,不要超過12分鍾,超過的話,餅幹會很硬。
4, 每天可以吃2-3塊,多一點也沒關係。
5,美國的超市有賣的,在中國的網站上也可以買到美國產的催奶餅幹,不想做也可以買到各種口味的。
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