回顧一下俺家的年夜飯, 就算過年了.

         我家每年過年都是我爸一個人主廚, 打小我就記得一入臘月二十三, 我爸就開始準備年夜飯了, 每天晚上和星期日, 我爸一個人在廚房裏切、煮、蒸、炸、煎、熬、拌, 手中菜刀用得遊刃有餘, 長竹筷和鐵笊籬使得如行雲流水,  整個一個全武行的幹活. 因為是國營大企業, 我爸單位年年過年會分一些雞、魚、豬牛羊肉等, 所以在改革開放前雖然物質供應少, 但我爸也能整一桌菜在除夕夜擺出來, 讓全家每年痛痛快快地滿足一次口福. 

        等到改革開放後生活好了, 家裏過年吃的就更全乎了. 年夜飯菜的質和量年年翻新. 後來我媽嫌麻煩, 又嫌家裏油煙大, 就建議少做, 可我爸不同意, 他說他這輩子沒啥大願望, 就是想讓四個孩子吃好, 最後定下規矩, 每年年夜飯要有八冷十熱共十八個菜和一個湯. 雖然每年菜的內容會有些變化, 但基本上有些個菜固定下來了, 年年必做. 由於我的家鄉有個習慣是年年各家要壓製好多粉條吃涼拌粉, 所以實際上是十九個菜和一個湯, 整好湊成雙數20, 討個吉利. 過去的舊照片中記錄下了與父母最後一起過年的飯菜大概是這些：

 

餐前菜是：一大盆豆芽豆腐絲涼拌粉

八道涼菜是：1. 花生米、2.鬆花蛋/鹵蛋、3.三腸拚盤(香腸/鬆仁肚腸/粉腸)、4.醬牛肉、5.涼拌石花菜. 6.拌糖醋心裏美蘿卜絲、7. 冷切水晶八寶肉、8. 醬牛肝

十道熱菜是：1. 扒肉條、 2. 紅燒魚、3. 油燜大蝦、4. 爆炒魷魚卷、5. 蔥燒海參、6. 四喜丸子. 7. 清燉全雞  、8. 扣肘子、 9. 肉炒蒜黃、10. 豆幹炒芹菜. 

一道湯是：海米粉絲蘑菇湯

主食是：餃子、油炸(蒸)糕、豆包、花卷.

 

        其實在國內一大家人在一起過年感覺真好, 想起那些除夕大餐就覺得父親做的菜香在勾魂. 可惜啊, 現在隻能回味了. 後來我也給我自己的小家做過幾次年夜大餐, 但是卻沒那個過年的氣氛, 加之老婆大人嘚嘚嘚的沒完沒了, 說什麽菜剩下了,油太大了等等, 俺就把這過春節的熱情給收藏起來了. 可是每年一到春節, 又胡思亂想的不行.唉！正道是：春節年年如期來, 總把鄉愁添心懷. 雖是熟悉佳節日, 卻惹思緒亂徘徊.