原鄉人
直性直情直白天下，求真求善求美人間。
至今為止，世界各國的研究機構和學術界已經進行過上百的關於辣椒及其健康和防病效果研究，結果有諸如辣椒的降血脂的效果，辣椒的緩解疼痛，健胃消食，預防膽結石的作用，辣椒的燃燒脂肪的效用。但大部分的研究都是 experimental design，即試驗設計的，小數量的，包括生物化學及生物分子層次作用機理的一些研究，仍然缺少如流行病學的較大規模人口取樣和長期追蹤取樣調查研究的結果。
美國媒體報道一篇12月刊登在美國巜心髒學院雜誌》上的最新研究文章，其研究和調查的目的是關於辣椒攝入與心髒疾病死亡風險之間關係，其流行病學的數據來源於地中海飲食結構的人群。研究是由意大利的Moli-sani 團隊的十二名醫生和學者組成。
這項研究對2005年至2010年參加Moli-sani研究小組的意大利南部莫利塞地區22,811名成年男女進行追蹤調查分析。辣椒的攝入量是由歐洲癌症前瞻性調查食物頻率問卷估算得出的，歸類為不吃或者少吃的，每周吃2－4次的，每周吃4次以上。研究結果在平均8.2年的隨訪中確定有1,236例死亡。他們發現在接下來的八年中，每周吃辣椒食物超過4次的人死於冠心病的可能性要低44％。結果還顯示，他們死於中風等腦血管疾病的風險也降低了61％。
研究作者Licia Iacoviello教授說：“辣椒是意大利及地中海飲食文化的基本組成部分。我們看到它掛在意大利陽台上，甚至在珠寶上都有描繪“。該報告其它的分析指出，食用辣椒的人死於任何形式的心髒病的可能性要低34％，因任何原因死亡的風險降低23％。相反，與每周吃幾次辣椒的人相比，從未吃過辣椒或很少吃辣椒的人則有很大的死亡風險可能性。
第一作者 Bonaccio博士說：“一個有趣的事實是，辣椒可以顯著降低死亡風險的影響作用與人們所釆用的飲食類型無關＂。換句話說，有人釆用健康的地中海飲食，也有人的飲食方式並不那麽健康，但對於所有人來說，辣椒都有保護作用。參加研究的教授 Lacoviello 說：“盡管我們知道，全世界各地的人都以不同的方式消費著各種不同種類的辣椒，但它們都可以對我們的健康產生保護作用”。因為不同種類的辣椒一般都富含抗氧化劑和其他營養物質。辣椒食物也可能通過“消耗”我們的新陳代謝來促進減肥。
其實，說起辣椒的藥用功能和價值，不能數典忘祖。中國中醫老祖宗早就發現了辣椒的藥用功能如下：
1．《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小童暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變為冷痰，得辛以散之，故如湯沃雪耳。
2．姚可成《食物本草》：消宿食，解結氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。
3．《百草鏡》：洗凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經寒癖。
4．《藥性考》：溫中散寒，除風發汗，去冷癖，行痰逐濕。
5．《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開鬱去痰，消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。
6．《藥檢》：能祛風行血，散寒解鬱，導滯，止泄瀉，擦癬。
中國醫療保健知識也指出，辣椒能夠刺激中樞神經、促進腎上腺素分泌來幫助提高代謝以外，還能刺激胃腸黏膜，促進消化酵素分泌，有幫助食物消化吸收的。辣椒還能通過活化交感神經，促進腎上腺素分泌使身體發熱進而達到促進燃燒身體的脂肪。不過醫生和營養專家也強調，辣椒雖然富於營養又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。
