2020 (90)
2021 (82)
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紅茶菌 (Kombucha)又名“海寶”、“胃寶”，40年代起源於我國渤海一帶，後來被帶入蘇聯，並在蘇聯的高加索一帶培養應用。直到1953年，日本的一位俄文女教師從高加索帶回日本進行培養, 然後又由日本流傳到世界各地, 70年代末又在中國流行了一陣子。
紅茶菌是用糖、茶、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質，其本身的酸度又抑製了有害細菌的生長，對人身體健康非常有益的效果，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調節血壓、改善睡眠、預防治療各種疾病的效果。紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為“海寶”；紅茶菌是一種生物薄膜，其菌體根據分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。由於紅茶菌能幫助消化，治療多種胃病，所以有些地方稱為“胃寶”；又因紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為“紅茶菌”。紅茶菌富含維生素A，B，C 等營養素，並含有3種對人體有益的微生物(如酵母菌等)，是天然的宜腸宜生菌，因此能調節人體生理機能，促進新陳代謝，幫助消化，防止動脈硬化，抗癌，養生強身，成為一種盛行全世界的養生保健飲料。紅茶菌在中國流傳應用已有150餘年的曆史，近些年國內外醫學界應用紅茶菌的實踐表明，紅茶菌能治療多種慢性疾病，如高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔瘡、肥胖症、斑禿、白發、白內障、風濕性關節炎、胃炎、痢疾、貧血、核黃素缺乏等。近年來，紅茶菌在日本及歐美興起了應用和研究的新高潮。
腸腦相通，上病下治，健康腸壽
目前的研究將很多疾病與腸道菌群失調建立起了聯係，雖然大多數還隻是表明腸道菌群失調與疾病之間的相關性，並不很清楚兩者之間的因果關係，但是越來越多的研究發現腸道菌群失調在許多疾病的發生中發揮重要作用，包括肥胖、抑鬱症、自閉症、帕金森病、阿氏海默症，精神分裂症以及某些腫瘤等等。因此，腸道菌群失調很可能是導致我們現在很多疾病發生的重要原因之一，腸道菌群可能是治療許多疾病的關鍵靶點。腸道微生物能夠幫助我們消化食物、保持腸壁的完整性、趕走有害細菌以及訓練我們的免疫係統區分朋友和敵人。它們還能將糖轉化為給腸道細胞提供能量的短鏈脂肪酸，還能合成許多我們自己無法合成的酶、維生素和激素。如果沒有這些基本的腸道微生物，食物就不能被正確地分解，其食物組分也不能被完全吸收，這也就意味著即使你吃的是健康的食物，如果沒有足夠健康的腸道細菌，你可能也無法吸收食物中的所有維生素和營養物質。腸道細菌還能幫助身體吸收鈣和鐵等營養物質，保持pH平衡，代謝藥物，調節基因，清除致癌物質等等。腸道細菌還可以合成某些重要的神經遞質，比如5-羥色胺和多巴胺，因此在調節大腦功能和行為方麵也發揮重要作用。
紅茶菌其實就是用菌群發酵茶水產生的一種天然益腸益生菌飲料。它富含大量活性益生菌及消化酶，可以增強消化係統，幫助我們的身體分解食物和排出廢物，減輕腹脹、噯氣、便秘或拉肚子等類似令你不適的消化問題；促進肝髒的解毒功能。幾乎超市中在賣的所有的紅茶菌飲料，標簽上都注明 probiotic tea，或者 probiotics。
不少美國的超市已經有了多種多樣的紅茶菌飲料，它們一般都加有5－10克的糖。在發酵過程中，紅茶菌自生會產生一些氣體和微量酒精，所以喝起來口感和味道很相似於香檳酒或碳酸飲料。還有一些紅茶菌飲料被加入不同的果汁或者生薑汁。嚐試了一些的紅茶菌飲料產品後，個人的總體感覺還是不錯的，至少 probiotics 可以被取代了。
謝謝介紹，好東西，我也是後來才知道這就是原來的紅茶菌。：）