海外部落
海外陪讀爸爸媽媽在旅途中的聚集地
作者：Min Luo
2020年5月3日 多雲
疫鎖加國，天天宅家，哪都不能去，一日三餐全在家裏解決。疫情之下，美媽們都去了廚房了，圍著柴米油鹽醬醋茶，把日子煮成了詩。
朋友珊珊是個大美女，很會化妝，也很會服飾搭配，每次見她總覺得是仙女下凡。四周前，我去她家送東西，出來開門的是個圍裙女，我以為是她家保姆，定睛一看正是珊珊，我脫口而出：“你咋淪落到這般田地？”
朋友苦笑道：“爹媽都在中國，家裏缺幫手，三個孩子加老公，五口之家的一日三餐全靠我張羅。孩子們都在發育期，食量驚人，除了三餐，還得加餐做點心。吃完上頓忙下頓，我天天在廚房疲於奔命，實在沒時間，也沒精力打扮自己了。”
疫情下的美媽們，不關心新色口紅，不搶購限量版包包，不再問畫眉深淺，也不再對鏡貼黃花。時裝、套裝、禮服統統鎖進衣櫃，一身居家服包打天下。
生活沒有宏大的敘事，有的隻是一日三餐。因為餐館關門了，因為外賣有帶病毒風險，且運送費貴得離譜，於是媽媽們“被迫”下廚房，自給自足。
知道“零”廚藝的媽媽做一頓飯有多難嗎？煮一條魚，燉了一個多小時，端上桌又苦又腥，為啥？因為魚肚子沒剖，內髒沒取；想做一個披薩，麵粉、雞蛋、酵母、橄欖油一樣都沒少，可出產的是麵疙瘩 ，咋辦？關照孩子們：娃啊，看著那個漂亮的披薩照片吃，或許口感會好些。
目標和現實的距離沒法丈量，但美廚娘可以通過後天的努力來實現。聰敏又勤勞的媽媽們或上YouTube，或下載小紅書、“彩虹”、“三豐”，雲端學烹飪，微信論廚藝。禁足期間，廚師、廚神一個接一個地誕生，美味佳肴一道又一道在雲上“爭奇鬥豔”。
美女媽咪大花花報名參加了網上意大利餐的學習，才學了四節課，已經能做一手像樣的意大利飯菜了。電話那頭大花花很認真地教我如何烹飪正宗的意大利蘑菇燴飯。原料有洋蔥、蘑菇，黃油，起司等，意大利米在鍋裏要不停地炒上一個多小時，要做到上不冒泡，下不結底，中間還不結塊，這就是工夫了。大花花說意大利烹飪多半慢工出細活，但營養豐富。她把老師的理論知識，與自己的實踐操作揉捏起來，用漫畫形式繪製了“防疫食譜” ，與大家分享。大花花說：“抗疫就是要煮出健康飯菜，保證家人營養。”
上海老鄉Ying經常在朋友圈秀她烹飪的菜肴，每回看到濃油赤醬的上海本幫菜，我總是“饞吐水噠噠滴”（上海話，意思是饞涎欲滴）。五一節，Ying在微信中寫道：節日更要勞動，把每日膳食弄好，這是偶的責任。晚飯菜單：紅燒魚、本幫鱔絲、蜜汁雞翅、山藥木耳胡蘿卜、韭菜幹絲、筒子骨藕湯……
我問Ying：你和你家姑娘吃這麽多菜？她說是四人的飯菜，她的老爸老媽都在溫村。因為疫情，不能出去玩，不能下館子，隻有把膳食弄了豐富點，大家吃吃喝喝，咪點小酒，開開心心了。
愛，最終都要落到柴米油鹽；過日子，就是過生活裏最細小的那部分。
除了烹飪，還有烘培，媽媽們愛廚房，非把flour (麵粉)做成flowers（花朵）。
雪花酥，腸仔包，核桃酥，油條，匹薩，天南地北的小吃，在微信朋友圈，盡可網羅。
做饅頭功夫在發麵，做麵條關鍵要有嚼勁，北方媽媽教南方媽媽做麵食；南方媽媽教北方媽媽做油條、炸春卷，傳說看到人人炸油條，也就看到了疫情的拐點。廚房裏平凡而不起眼的打拚，居然也有了魔力？哈哈，信則有，不信則無！
人在北美，麵食也揉進西方元素。烘培餅幹，用黑芝麻糊和麥片糊做餡，很酥很香，和稻香村的點心有一拚；烘培水果蛋糕，放紅梅藍莓，層次豐富，好吃又健康。疫情期間 ，不是練出了大廚的水平，就是培養的大廚在路上了。
巧婦當家，勤儉是王道。把快過期的cream cheese變成輕乳酪蛋糕，再把快過期的蛋撻皮變成真正的蛋撻君，蛋撻液剩下的蛋清自然就變身美味雙皮奶啦，最後利用老油弄了個台灣風味鹽酥雞，今天一次性清掉了一堆庫存，隻有洞悉財米油鹽貴的美媽們才能敝帚自珍。家有賢妻，投食喂家，恬適喜樂，倍感幸福。
溫村有高人把劉禹錫的《陋室銘》改寫成《宅居銘》，奇文共賞之：
屋不在大，有愛則名。人不在多，相伴則靈。斯是陋室，心喜則馨。院裏韭萊綠，寶內豆苗青。談笑有古今，往來無朋友。可以烤麵包，做蔥餅。無排議之亂耳，無出入之勞形。曾經都市鬧，今日溫村靜。孔子雲：何悶之有？
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作者介紹： Min Luo 羅敏，上海人，70後，兩個孩子的媽。曾是上海電視台記者、編輯。08年移民加拿大，定居溫哥華，現全職相夫教子。麵對瘟疫，不甘當“坐家”，我拿起生鏽的筆，記錄這特殊時期不平凡的每一天。希望我的文章是一絲燭光，盡管光亮很小，也能帶給您一抹光亮和希望… |
