海外部落
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托斯卡納是意大利中部最大的地區, 它擁有中世紀圍牆的村莊和赭色別墅，坐落在葡萄園、柏樹和綿延至海岸的丘陵景觀中，你可以花一生探索托斯卡納的精華。憑借其抒情的風景、世界一流的藝術和一流的 cucina contadina（農家廚房），托斯卡納的體驗與土地完美共生。
今天，我就帶著大家從托斯卡納的古鎮到鄉間，置身於托斯卡納自然、真實的生活中。
佛羅倫薩Florence，隻講你不知道的事兒
佛羅倫薩Firenze，是托斯卡納的首府，它的輝煌不用我多說，我隻說說它不為人知的事兒。佛羅倫薩是意大利的語言中心，它相當於中國的北京（就像北京話有著明顯的兒化音一樣，有些托斯卡納人在發“C”的音時發送氣音）。我們今天所熟知的意大利語，起源於佛羅倫薩，說得最好的也是佛羅倫薩人，這是他們感到非常驕傲的一件事。在意大利統一成一個國家之前，每個人講的都是當地方言。事實上，據估算，在1861年，隻有2.5%的意大利人講意大利語。
意大利語的曆史與眾不同，與地緣政治息息相關。與法國、西班牙等其他重要的西歐國家相比，意大利於 1861 年統一，相對較晚。據口譯員兼意大利常駐聯合國代表團邁克爾·弗朗西斯·摩爾（Michael Moore Francis）說，直至 20 世紀 50 年代，電視機變得越來越平常時，80% 的意大利人依然會將方言作為其母語。
正因為如此，意大利語是由那些需要與眾不同地表達自我的人創造出來的。幾個世紀以來，作家與詩人們孜孜不倦地錘煉寫作風格及詞匯，其中語言和文字的優美是他們追求的重中之重。雖然各地區有其自己的方言：皮埃蒙特語、羅馬方言、那不勒斯語、西西裏語、倫巴底語等。不過，最盛行的是托斯卡納方言。也許這不是巧合。托斯卡納，其綿延起伏的丘陵、葡萄園和河穀是意大利最具啟發性的地區之一。它是文藝複興的發源地，而且是語言、藝術、時尚和旅遊中心。
正如神聖羅馬帝國皇帝查爾斯五世所說，"我用西班牙語與上帝溝通，用意大利語和女人調情，用法語同紳士寒暄，而用德語調教馬匹。"
錫耶納Siena
如果你覺得佛羅倫薩太過耀眼，如果為了逃避城市的喧囂，歸隱田園生活，你一定會想探尋托斯卡納的小鎮。但你會發現一切遠遠不止於此，中世紀的村落，保存完好的城鎮，羅馬式的修道院，所有的曆史過往都融入了連綿的山脈，鬆柏、塔樓，這些現實的風光之中。整個大區裏到處散落著藝術寶庫和擁有美麗風情的小鎮，小山城錫耶納（Siena），就是其中之一。
錫耶納是中世紀城市的化身。它的居民在城市規劃領域與佛羅倫薩競爭了多年。幾個世紀以來，它的老城區完好地保留了12-15 世紀的中世紀古城原貌，沒有文藝複興和巴洛克的煽情，隻有絢爛的哥特容光和古樸的羅曼遺風。在此期間，Duccio、Lorenzetti 兄弟和 Simone Martini 的作品影響了意大利乃至更廣泛的歐洲藝術的進程。整個錫耶納市圍繞著坎波廣場而建，被設計成一件與周圍景觀融為一體的藝術品。
坎波廣場（Piazza del Campo），是歐洲現存最大的中世紀廣場之一，它是世界上最引人注目、最美麗的城市空間之一，盡管不規則，但有一種無邊無際、和諧與平衡的感覺（視頻號：錫耶納，記錄下了坎波廣場）。
聖吉米尼亞諾San Gimignano
聖吉米尼亞諾，這是我印象最深的一個小鎮，離開托斯卡納前的一晚，我就住在這裏。站在小鎮的一個角落，你可以靜靜地感受那裏的人，想象著他們背後的故事。
漫步在小鎮的街道上，仰望它的 15 座塔樓（聖吉米尼亞諾曾經擁有 72 座塔樓，這就是為什麽該鎮也被稱為“中世紀的曼哈頓”！），你就像進入了一台時光機。不斷向上看，你會被這 15 座塔樓所吸引，這些塔樓競相向上延展觸碰天空。它們喚起了一種強烈的過去時光的感覺。聖吉米尼亞諾可能是意大利最完整和不變的中世紀小鎮。
如果想感受中世紀的托斯卡納，你不必去那些遊客聚集的打卡處。聖吉米尼亞諾，這個中世紀的小村莊，真真地就在你的眼前。
克裏特塞內西Le Crete Senesi
這是位於 S438 號公路兩側，從錫耶納向東南延伸的地區。Le Crete Senesi 的意思是“錫耶納粘土”，托斯卡納的粘土土質造就了其肥沃土地的豐碩成果，這讓托斯卡納成為一個美食勝地。托斯卡納的土質陡峭起伏的山丘，到處都是一排排的樹木，被厚厚的林地毛皮遮蔽。這些柏樹線條像藝術家筆直豎立的畫筆，緊貼著天空，然後盤繞在山坡上。
這是一幅文藝複興時期畫作中熟悉的風景，當我們夢想托斯卡納時，所看到的風景仿佛是為了最大的審美樂趣而精心安排的。盡管5月初的托斯卡納還會遇到陰雨天氣，但無論是豔陽下，還是多雲，甚至陰雨中的托斯卡納，你都會不由自主地拿起相機把它留在你的鏡頭裏麵，當你回看這些照片的時候，你會感覺自己置身其中。
沿著 S438 距離錫耶納 13 英裏就到了阿夏諾（Asciano），這是一個位於奧姆布羅內河（River Ombrone）的迷人小鎮，擁有輝煌的 19 世紀羅馬式的聖阿加塔學院教堂。雖然阿夏諾隻是一個小鎮，但在探索克裏特塞內西地區不同尋常的風景時，值得停下來看看這個中世紀的中心。
下榻在這裏的農舍，花不多的時間，就可以逛完整個小鎮，在小鎮上，你可以找到所有因“舟車勞頓”需要補給體力的各種滿足。
你一定想不到，在這種鄉間小鎮，隱藏著意大利的各種美食，無論是街邊咖啡、冰淇淋 bar，還是不亞於米其林的價格平民化餐館。
每個托斯卡納的餐館都推崇幾道托斯卡納經典傳統名菜，其中Chianina炭烤T骨牛排是這些餐館的必備。
Chianina（發音為 kya-nee-na）是意大利最著名的奶牛品種的名稱，它起源於托斯卡納的 Chiana 山穀。這些奶牛通常體型很大，體重超過 3,300 磅，它們有漂亮的白色外表，味道比其他品種的牛肉更濃鬱。
著名的 bistecca alla fiorentina（佛羅倫薩 T 骨牛排）的切塊，至少 1 1/2 英寸厚，附著在骨頭上，呈鮮紅色。烹飪 Chianina 牛肉的最佳方法是在木炭上烤製，牛肉無需事先醃製。
在托斯卡納鄉村的農家樂歇腳，住在這裏有家一樣的感覺，私密沒人打擾。大清早起來，你可以在“自家”陽台上一邊吃著出自托斯卡納農家樂廚房的早餐，一邊欣賞著托斯卡納的田園風光。
皮恩紮Pienza
Pienza 坐落在風景秀麗的 Val d'Orcia 地區的一座美麗的山頂上，與該地區的許多其他村莊一樣，皮恩紮最初隻是一個村莊，但它在 1400 年代後期見證了它的曆史和名聲的變化。
當時，該鎮誕生了 Enea Silvio Piccolomini，又名教皇庇護二世，他決定通過將其變成“理想城市”來紀念他的城鎮。作為人文主義願景和哲學的追隨者，他將皮恩紮變成了城市烏托邦。皮恩紮在城市重建過程中高度重視的價值觀：人類又回到了生活的中心，因此必須伴隨著一種新的建築風格。皮恩紮（Pienza）的經曆是後來其他讚助人和藝術家遵循的藍圖。
皮恩紮是一座浪漫的城市，因為它的街道有著“可愛”的名字，例如 Via dell'Amore（愛情街）和 Via del Bacio（親吻街）。如果你有浪漫的心情，你一定要去這個地方！它也是Palazzo Piccolomini的所在地，這裏被導演佛朗哥·澤菲雷利Franco Zeffirelli用作拍攝羅密歐與茱麗葉的場景。
今天，皮恩紮是托斯卡納一個美麗的山頂小鎮，擁有獨特的個性、迷人的地理位置和有趣的曆史。
托斯卡納似乎很崇尚碳烤食物，在皮恩紮，我偶遇了一家用炭火烘焙咖啡豆的咖啡批發商（托斯卡納的咖啡生活：摩卡壺的發明是一場廚房革命；托斯卡納的咖啡生活：意大利咖啡清單）。
Lucca盧卡
這座城市的名字起源於印歐，被稱為盧卡，意思是“照亮的林間空地”。它原本是沼澤地，地理位置優越，靠近 Serchio 河，位於肥沃的土地上。公元前 180 年它成為了一個具有羅馬城市形狀和網格街道規劃的羅馬殖民地。
為這座城市增光添彩的富裕家庭與盧卡眾多迷人的傳說和故事息息相關。位於城市中心的中央廣場，保留了羅馬圓形劇場的形狀，展現了古老競技場的輪廓。
非凡的是，隨著城市的發展和現代化，這裏圍繞老城的城牆得到了維護，這在托斯卡納的許多其他城市（包括佛羅倫薩）都沒有。由於城牆失去了軍事重要性，城牆被 4 公裏的綠色公園所覆蓋，是散步、騎自行車或停下來野餐的好地方。穿越古城牆，進入中世紀小鎮，似乎這裏的一切都與現代化隔絕（視頻號：疫情後的托斯卡納）。
托斯卡納之行的感悟
托斯卡納的炭烤T骨牛排、炭烘咖啡，讓我想到了中國烤鴨的傳統烤法是用果木，青花瓷古法燒製是用柴爐。那麽，為什麽古法的製作工藝反而可以成就食物或藝術品的極致呢？原始時代是沒有高效的電爐，燃氣爐的。高效意味著什麽呢？自動化？標準化？大出品量？而這些因素無論對於食物，還是藝術品來說，都忽視了用天然木材燒製過程的精髓，即柔和適度的溫度，並且對於食物來說炭燒過程燃料本身的天然氣味也會與食物自身的味道相互融合（個人淺見）。
古法製作，在高效現代的社會中，反而成了一種講究，而這種講究卻藏在與現代隔離的小城鎮。追求這樣的生活對大都市的現代人來說似乎是一種奢侈（在大都市，高檔餐廳多標榜的是食材，製作工藝的講究），而在鄉野小鎮，都市的奢侈反而是一種平常。
有些人一時興起移居到意大利，對廢棄的農舍加以改造；有些人坐在教室裏學習浪漫的意大利語；還有一些人數小時傾聽著意大利原汁原味的歌劇。確實，我的一位朋友告訴我，在意大利欣賞歌劇和在紐約的感受完全不一樣，難道原因隻是因為意大利的歌唱家唱功更勝一籌嗎？這次托斯卡納之行，似乎我有了答案！
從溫哥華到歐洲，出發前多少對疫情還是有些忌憚，但當我踏上歐洲的土地，歐洲徹底與病毒共存的氣氛，讓我自然地融入到和當地人一樣的生活狀態中，我仿佛置身於另一個世界，因為還有一個世界，人們正在抗疫中掙紮。恢複正常的生活，讓我的托斯卡納之行變得輕鬆和自然。環境對人的影響如此之大，這可能就是為什麽有些人會移居意大利，回歸鄉野古鎮，尋回原汁原味“講究”的生活。人會不由自主地被所處的環境影響，潛移默化地與當地人一樣對那裏的一切（食物、語言、音樂）產生共情。
每當人們想到旅行，第一個浮現在腦海裏的往往是“換個環境，換個心情”。然而並不是新地點的風景給了我們新的心情。真正讓我們心境轉變的，是我們在一個新的環境中學會用新的眼光看待自己和生活。
旅行的意義，不在於新的地點和新的風景，而在於你從他人的生活中，習得自己不曾有過的新的方式。當你能夠用一種新的眼光重新看到自己的生活，你可能就能夠找到那些其實早已在你身邊的，你最想要的東西。
5月12日，於托斯卡納
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遠處連綿起伏的山丘，漫山遍野的綠色，其中還點綴著瘦削筆直的樹木。