父親的菜

小時候特別挑食，不想吃的時候，就假裝飽了，老媽最討厭我說，吃飽了，這個時候我一定努力地挺肚子，還讓她拍拍我的肚子。可是也不是說我就沒有不愛吃的東西。幹炸裏脊就是一味我非常喜歡的菜。

 

幹炸裏脊，顧名思義就是幹炸的一道菜。將裏脊肉順肉紋理切成比筷子稍粗的條狀，然後斬成兩寸長的段。少沾一點澱粉，下油鍋炸成金黃。出鍋後灑上細鹽，外焦裏嫩，香脆可口。

 

不記得我是否說過喜歡這道菜，可是不知道怎麽老父就記在心裏了。每次回家幹炸裏脊就成了保留菜。每飯必有這菜，即使後來為了健康的原因我已經不怎麽吃肉了，但是看見老父每每準備菜單，鄭重其事地把幹炸裏脊寫上，我總覺得那是父親的一份愛。也就心安理得地享受老父的關愛。

 

父親走了之後，再回家就沒有人提這道菜了。看著滿桌的菜，總覺得缺了什麽。現在幹炸裏脊已經深深地埋在我心底了。那香和父親緊緊地聯係在一起了，讓我每每想起就回味無窮。

 

2006年7月26日