麥當勞的自助點餐

 

麥當勞的自助點餐

 

疫情得到控製後，餐飲業迎來了報複性的增長，好像隨便哪個店裏都坐滿了人。但我們家附近的兩家麥當勞（McDonald’s）卻是例外 – 禁止堂食。大堂近20個月一直空無一人，盡管“drive through”的生意極好，車輛經常排起長龍。

上個周末，經過Wheaton，我們北邊小鎮的一家麥當勞，發現裏麵有人在堂食。正值中午，我們走了進去。哇，重新裝修的這家店取消了櫃台點餐，大堂裏增加了四台自助點餐機器，見下圖。

老婆在點餐

每台餐桌都編了號碼，點餐時你需要把你將要就餐的桌子號碼輸進去。當你的order好了之後，服務員會按桌子的號碼把餐送到你的桌上。我以為這樣的自助點餐可以一舉四得：

• 超大屏幕，方便了選擇
• 下單快捷，提高了效率
• 無接觸式點餐，降低了病毒感染風險
• 減少員工，降低了營業成本。

最重要的是第四點。後疫情期間，各行各業現在都出現了員工短缺的問題。老板們不得已隻能提高工資待遇招人。就在昨天，給我們公司做清潔的正式提出從明年一月一日起，每年漲價5%。不同於其它行業，快餐店依靠薄利多銷生存。如果員工成本上升過快，勢必影響競爭能力。而麥當勞現在采取的“多用機器，少用人”的對策無疑是正確的，有遠見的。同時，也能更好地體現快餐店“快” 的優勢。

Wheaton的這家店代表的應該就是將來成千上萬家麥當勞新的門店模式，相信我們家附近的麥當勞大堂不久將進行類似的改造，估計其它快餐店競爭對手也可能不得不跟進。自助點餐將會是餐飲業的一個發展趨勢，一場新的革命，改變顧客傳統的消費習慣。

二零二一年十一月十一日

 

 

[chuntianle]

謝謝分享。讚。

[謙謙美君子]

回複 'hagerty' 的評論 :
謝謝點評。應該是各個店鋪的老板有自己的經營之道。比如，我們附近的，他們的DRIVE-THROUGH和手機點餐（CURBSIDE PICKUP LOT）生意火爆，就不急著開放dine-in，也就不急於更新設備。因為開放堂食，除了多雇員工（薪水高企，還難雇到合適的人）外，還有店堂的維護和保潔等開支成本都要考慮。更新自助點餐機也是一筆開銷，老板都要綜合考慮。

[hagerty]

反正在美東，兩年多以前我去過的大部分麥當勞都是這樣了。稍微不同的是飲料的取法。有的店可能是人流比較混雜，就會需要你把收據給櫃台的人看一下，他就給你杯子。有的店可能大部分都是附近居民，空杯子就直接放到飲料機旁邊，你自己取了打就是了。
現在的話我都用手機點餐了。每個麥當勞都有幾個CURBSIDE PICKUP LOT. 手機點好後把車子停到CURBSIDE PICKUP LOT，裏麵的店員會端出來給你，比DRIVE-THROUGH 還方便。

[謙謙美君子]

回複 '6ba6' 的評論 :
裝不裝自助點餐機器與閉塞沒有直接關聯，應該是每個店的情況可能都不一樣。芝加哥可是麥當勞的總部所在地呀。
在職場吃麥當勞，不在職場就不吃嗎？也不一定吧。

[謙謙美君子]

回複 'hagerty' 的評論 :
地區不一樣吧。我平均每周都去打兩場球的球場對麵就有一家麥當勞，從疫情開始就隻有drive through，到現在業也不允許dine in。我常幹的是打完球，drive through買一大杯可樂，$0.99。

[6ba6]

中西部不會這麽閉塞吧? 你還在職場?

[4657238]

好多年了。

[hagerty]

你可能好幾年不吃麥當勞了，很多店疫情前就是這樣了呀。