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美國菜農 – 洋薑
我們附近的一家老中朋友，來自四川。老媽從國內來和女兒女婿一起住，別看她八十多了，但身體不錯，還閑不住地在自家院子裏養花種菜。
一次她家聚會（party），老媽端上來一碟醃好的洋薑，問我們吃不吃。老婆是北方人，不知什麽是洋薑，她吃了一塊，說很好吃。另外一對來自大西北也沒吃過，說不好吃。而我小時在湖南，周媽（保姆）在後院就種了一些洋薑。記得每次豐收之後，她都會醃一小壇子，給我們當鹹菜吃。在物質不豐富的年代，洋薑是孩童的我送飯的美味。從我9歲離開湖南至今，就不記得再吃過洋薑了。但沒想到50多年前的味覺卻始終在我味蕾的記憶中。久違了，當然愛吃！老媽看我和老婆愛吃，用小塑料食品盒裝了大半盒送給我們。連吃帶拿，是不好意思，但美味難敵，盛情難卻呀。
下一次再去，朋友建議我從他們家挖一些過去自己種。我心裏沒譜，好像自己後院也沒有什麽空地了。猶豫期間，朋友老媽勸道：洋薑很好活的，基本不用管。第二年還會自己發芽，也即屬於那種自己“come back”，不用每年再種的品種。我懶人一個，這讓俺動心了。她還叫我不必擔心種植的地方陽光不足（我實在不願意破壞後院，再開新的菜地），因為很“皮實”。有這等好事，豈能錯過？朋友一鍬下去，挖了五棵，我分開兩處種到了我家後院的空當，與芍藥為鄰。
總算活了 洋薑果實（摘自網絡）
都說：就怕流氓有文化。俺最大的優點就是不懂咱就虛心學習，拜托信息時代，網上什麽都有。劃重點如下：
- 洋薑學名菊芋，原產地是北美密西西比盆地（搞了半天，它的根就在咱這旮瘩附近），17世紀引入歐亞大陸，後傳入中國。這就是中國人叫洋薑或鬼子薑的原因。
- 洋薑係多年生的宿根草本植物，株高可達2 - 3米，生長期為6 – 7 個月。其塊莖可以在-25 – -30度的凍土層中生存，故第一年播種後的3 – 5 年都不需要再播種，隻要每年采收後地裏有殘留的塊莖就可以做為下一年的種苗。如有缺苗，移植補齊就可以了。
- 洋薑耐寒耐旱，適應性很強，一般情況不會發生病蟲害。但澆水量不宜過大，防止塊莖腐爛。
- 及時摘蕾，摘花，打偏杈可以節省養分，促進塊莖的充實和膨大。
- 在地上莖葉開始枯黃的時候就是收獲洋薑的最佳季節。割去地上的杆徑，挖出地下的塊莖並分級處理。把一些小的留在土中，到第二年它們可以萌發成株，省去來年的種植。
剛移植過來時，五棵立馬被兔子咬斷了四株。“亡羊補牢”，趕緊加上了鐵絲網護圈（見圖）。那四棵雖然隻剩杆徑，但又都活了過來，可見它們的生命力之頑強。從上左圖看，他們都長出綠葉了。據說還開黃花，俺拭目以待。
今年沒有指望有什麽收獲，因移植過來已經都七月了。權當”實驗田“，為明年正式種植打下一定基礎就算達到了目的。
二零二零年八月十七日
請不必客氣。
小時候在四川，房後自留地裏每年都長，也不用管理，可以醃製當小菜，久違啦。其實我一直留意本地市場上是否有賣的，但是從來沒見過，我把你的鏈接地址存了，到時候再聯係吧，先謝了。
哇，感謝老專家。
經驗：舍得間苗。每年會發出許多小苗，間距至少一尺半最好兩尺保留一顆，其餘全部拔掉，不要心痛。主幹長成鐵鍬柄粗細，高度2米開外，土裏會收獲很多。
查百度，它給的拉丁學名是：Helianthus tuberosus 。但老美一般說：Jerusalem Artichoke。
哪裏能買到？還真不知道。等我今秋收獲了，可以寄給你一些。
朋友老媽告：很好種，很好活，還高產，所以要注意洋薑滿院子泛濫的問題？
謝指教
今年你就別挖了，明年就會長出很多。