論海鮮的生猛必要性

今天看到社區裏有人說：

今天去了大華99。本來沒打算買螃蟹，但是，活螃蟹是6.99美元一磅。出於好奇，我問他們有沒有兩磅的。店裏的小孩說，當然。然後從水箱裏拿出一個。他把它放在磅秤上，但很難算出重量。螃蟹不停地踢，想要逃走。最後，他把螃蟹翻過來——它重達2又1/4磅。他說，你想要嗎?我猶豫了一下，答應了。

長話短說，我把螃蟹煮熟了——讓我的房子充滿了魚腥味，把螃蟹清洗幹淨，敲碎，然後開始吃掉所有的蟹腿。我在烤箱裏扔了一個法棍麵包，晚餐吃了熱麵包和螃蟹。隻剩下半個了，夠明天吃烤蟹三明治了。房子雖然有味道了一段時間，但值得。

我注意到螃蟹聚餐的票價是每張85美元，我知道這是為了慈善或籌款活動，但我很享受價值15美元的新鮮螃蟹。當我把它放進鍋裏的時候，它還在踢，但沒有尖叫。

看來美國人也喜歡去亞洲店了。這對老美也是一個新奇的體驗，他們通常是吃冰凍的，或者煮熟的，或者煮熟後剝了殼的，當然，美國人還發明了廉價“海鮮” - 仿蟹肉，也是很方便的品嚐“海鮮”的方法。

平常我們都喜歡吃新鮮的海鮮，記得小時候我家旁邊的菜場裏，魚一死就降價了。飯店裏也養著活的海鮮，隨撈隨吃。美國人不理解啊 - 新鮮的魚蝦螃蟹最好吃。

前晚去飯店吃了鬆鼠桂魚，這道菜有味有香，有色有型，在美國還不用活魚的地方實在是很討巧啊！最考驗魚的新鮮度的，就是清蒸魚了。我不太會燒魚，隻會清蒸，以前蒸的大家總說不好吃。後來有位釣魚的朋友送了條當天釣的魚，同樣的方法清蒸，秒光！所以，海鮮自帶鮮，不在於廚藝，而在於新鮮。死了，就考驗廚藝了。