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2024神奇魔幻哥倫比亞（四）：哈辛達貝內西亞咖啡種植園

(2024-03-04 06:29:43) 下一個

上下午各喝一杯咖啡是我多年的生活習慣，據說一日兩杯是醫生最推崇的量。也沒有特別講究，我都是從Costco買阿拉比卡豆的大罐粉末做手衝咖啡。喝了這麽多年還是不懂咖啡，慚愧！印象最深刻的是在東京銀座的咖啡店喝過的咖啡。娃去歐洲留學我也跟去住過一段時間，喜歡上了意大利泡沫咖啡卡布奇諾。娃去紐約工作兩年節假日回玉米地居然感歎沒有像樣的咖啡館。高中的時候她不是喜歡去星巴克麽。。
導遊小哥與我們神聊咖啡才讓我刷新了認知，拿到咖啡王國相對完整的拚圖：1，咖啡的起源通常被追溯到非洲東部，特別是埃塞俄比亞。有一個流傳已久的故事，講述了一位牧羊人注意到他的羊吃了某種植物的果實後變得異常活躍，這引起了他對這種植物的興趣。2，咖啡樹屬於茜草科，主要有兩種類型的咖啡豆受到廣泛種植：阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）。3，巴西是世界上最大的咖啡生產國，其次是越南、哥倫比亞和印度尼西亞。4，咖啡的生產涉及複雜的加工過程，包括采摘、發酵、幹燥和烘焙等步驟，這些過程極大地影響了咖啡的最終風味。完全沒有想到隔壁鄰居越南居然排在哥倫比亞前麵。
位於赤道附近的哥倫比亞擁有多種氣候區。咖啡主要種植在海拔1,200到1,800米的安第斯山脈地帶。我們停留的馬尼薩萊斯市正是處於這條咖啡種植帶的中心位置。這片區域靠近哥倫比亞的活火山裏薩羅爾達火山和以魯伊斯溫泉為首的地熱活躍地帶。火山噴發釋放的礦物質、岩石碎屑和有機物質，以及地熱活動所帶來的養分和營養物質的作用，共同促進了土壤的肥力和植物生長的繁茂。加之溫和的氣候，充沛的雨量，成為咖啡樹生長的理想環境。此地獨特的地理和氣候條件使得哥倫比亞咖啡具有獨特的香氣和口感。我在當地購買的咖啡豆確實做出了比往日更勝一籌的香濃咖啡。可以肯定的是今後我不會再買Costco的大眾貨了。卡爾達斯省的咖啡生產以小規模家庭農場為主，這有助於保持生產的高標準和個性化處理。這些農場通常繼承了傳統的種植，收獲和處理咖啡豆的方法。今天我們訪問的哈辛達貝內西亞莊園有著百年曆史，他們不僅提供咖啡之旅，還有住宿服務，徒步旅行，烘焙課程，哥倫比亞烹飪課程和鳥類觀察等活動選擇。自由行的遊客選擇這裏倒是能享受到不少個性化服務。莊園通常用五顏六色的吉普車把大巴上下來的遊客分批送至種植園。凸凹不平的鄉村小道塵土飛揚很快就把遊客們轉乘吉普的新鮮勁兒給顛沒兒了。不過司機小哥播放的大音量拉美音樂倒是令人覺得很哥倫比亞，很拉風，很颯！密林深處藏著一個世外桃源，那就是哈辛達貝內西亞莊園了。