空山野鶴
我是一個都市裏的鄉下人，我希望我的文字，充滿蟲鳥聲和稻麥香，還有風的呼吸，花的脈搏
正文
山美水美獅螺美
在江南的最大收獲之一是學會了吃獅螺，我對那一年江南的記憶，是和獅螺的美味聯係在一起的，那小小的，不起眼的獅螺，吃起來是那樣別具風味，比魚毫不遜色，皖南山區的水多，因而魚也多，肉質細嫩鮮美，但有刺，吃起來麻煩，而獅螺算是小菜，沒有刺，用手一捏就能吃，又特別的解饞，有時同事聚在一起聊天打牌，獅螺就是一個助興的小吃啦！
那時喜歡坐著當地老百姓的小蹦蹦車，到縣城裏去逛，一路上常見圓形的拱橋，橋下是清澈的流水，不深，水邊有圓圓的鵝卵石，經常有人蹲著小石堆上，拿著小魚網，捕撈獅螺。
隨便走進一家小飯館，都會看見有人坐在店門口剪獅螺，眼前放一大盆泡在水裏的活獅螺，用一個鉗子，剪去活獅螺尖尖的尾部，放在另一個大盆子裏，有客人點，就盛出一碗洗淨，隨炒隨買，價錢很便宜，算是生猛河鮮吧，生意家家興隆。
獅螺的做法簡單，一般是油爆獅螺，蔥薑蒜熗鍋，再加一些淡醬油和幹辣椒，不用太多作料，以保持其鮮味，當地人喜歡多放些大蒜，壓碎，用熱油一炸，炒出來的獅螺香味更濃鬱。
獅螺的美妙之處在於它的湯汁，肉還在其次，所以一定要剪去尾部，使得兩頭空氣暢通，能夠很容易的把這小小螺殼裏儲存的湯汁精華，全部徹底的納入你的舌尖之下，細細品嚐，回味無窮，然後用根牙簽，把最後一小塊螺肉請出來，很不過癮的吃掉，這時就隻剩下吸的幹幹淨淨的螺殼了，像一個精致的小房子，隨手扔進空盤子中，有滋有味的炒螺絲吃完了，看著一堆輕飄飄的空螺殼，有一種意猶未盡，下次再來的感覺。
那時的日子比現在悠閑，在小店吃完獅螺，就去逛江南的小鎮，記得是在一個涼爽的秋天，走在青石板鋪成的小巷裏，天忽然下起了大雨，急急跑進一家古色古香的店鋪，看外麵斜斜的雨絲，結了棗子的樹，還有灰色的飛簷走壁。
讀了一下你的博文，寫得不錯！