快樂的孤雁
帶上靈魂上路的文藝中年
我在湖邊長大，見得最多的是湖裏的魚，吃得最多的也是湖裏的魚，直到現在仍特別喜歡吃魚，盡管別人說河魚刺多，有腥味，但我從沒感覺湖裏魚的土腥味，倒覺得是正宗的河味。
由於生長的地方距海十萬八千裏，所以小時候沒吃過海裏的生物。知道海裏生物豐富多彩，但不知海味。成人後，走南闖北，才聞到了海味，海魚海蝦也成了餐桌上常出現的食物，但我並不喜歡海味，不喜歡海魚海蝦的肉質，不覺得它們比湖裏的魚類肉質細嫩，尤其那個叫鮑魚的海味，對我來說，就有嚼橡膠的感覺。我想，這一定是從小形成的一種飲食習慣，頑固不化。
後來，認識了一種海底軟體生物，名為海參，沒買過，也沒見過活的，都是朋友送來的幹貨，硬硬的，敲得嘣嘣響。處理起來很費事，泡軟後，像一個巨型的軟體蟲子，觸摸它，有蠕動感，還Q彈Q彈的，讓我渾身上下不舒服，起雞皮疙瘩。經過多次磨練後，對它的肉麻感逐漸消失，開始試著做著吃，不好吃，除了海腥味，無其它味。所以隻能把它混進雞湯或者五花豬肉裏燉煮，雞和豬的味道進入它的身體，才有了好吃的味道。
人們對海參的評價是補腎益精、滋陰健陽、補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效，是高蛋白，低脂肪，但經研究人員一檢查，結論卻是其粗蛋白含量範圍為73.58~87.20%，屬於低質蛋白。不屬於人類所需的高質蛋白。所以，沒有買它的興趣。
一次，朋友送一大袋幹癟的褐色小疙瘩，每顆大概拇指頭大。她告訴我這是海參花，我赫然，咋又冒出個海參花？上網一查，得知它是海參的性腺部分，說白了，就是海參的生殖器，據說隻有四年以上的成熟海參才有，是一種比較罕見的食材。
人們都說尤其是國人說它是海參最營養的部分，描述它是來自海洋的“養生奇葩”，養身價值在於鎖住青春，抵抗衰老，養血養心，降脂降糖，健脾養胃，補腎益精，等等，被稱為“參中黃金” 。這樣高的營養價值，讓我有點迫不及待，於是，按照泡海參的方法，把它放入保溫桶裏，用開水浸泡一晚，第二天，它軟了，長大了兩倍，於是，我像做海參一樣把它放入雞湯中，燉熟嚐味，味如海參，但不如海參軟糯。這種海參花同樣不能單獨做著吃，否則，索然無味。
前不久，邀朋友來家聚餐，朋友送來一瓶自製上海風味醬，味道很棒，問其做法，她說保密，要守住家傳秘方。我隻好作罷。但朋友的醬，卻激發了我想做醬的衝動，我突發奇想，用海參花自製了一款海參花醬。
把海參花煮透至軟爛後切成丁，加入牛肉碎或豬肉碎，加入泡發的香菇，再加入你想加的作料等，與甜麵醬和黃醬混合一起，慢慢熬製。成品後，海參花脫胎換骨，沒有了海腥味，口感細膩，與醬特別對味，是拌麵拌飯的絕好佐料。
吃完朋友送的海參花，問我會不會掏錢買，回答是不買。原因一操作麻煩，原因二對它的營養價值質疑，原因三蘿卜花了肉價錢，不如吃雞蛋。
