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胖大嫂熬油渣兒

(2021-03-03 20:18:05) 下一個

在家待久了,胖大嫂覺得人都打蔫兒了,自從昨天出去散步回來,她感覺挺好,所以她決定今天開始每天都要出去走走。胖大嫂是個情緒衝動派,她行動挺迅速,但幹事情往往不能持續下去。大多數時候她隻是情緒飽滿地想像出許多美好的計劃,但都是白日做夢。這次胖大嫂又開始製定宏偉計劃了:我要減肥,每天堅持出去鍛煉,向台灣的阿甘學習。胖大嫂前幾天在網上看了一個“台灣阿甘”的視頻,台灣阿甘在39歲的時候突發腦溢血,好不容易從死亡線上掙紮回來,但他從此落下殘疾,行動不便,日常生活都要他爸爸幫助,後來他爸爸不幸去世了,就剩下了他自己。台灣阿甘不想就這樣頹廢下去,他要把身體搞好,學會自己照顧自己,於是從那以後他每天堅持出去走路。剛開始時,他隻能走10分鍾,20分鍾,30分鍾。。。漸漸地他越走越多,越走越長,最後他竟每天走20公裏。不管是刮風下雨,甚至刮台風,台灣阿甘也不會停下腳步,他每天出門從不間斷。就這樣大家後來都知道了他,還讚許地稱他為“台灣阿甘”。台灣阿甘憑借自己的毅力和堅持,走出了自信,走出了健康,還走出了快樂和強大的內心。胖大嫂看著那個走路歪歪斜斜的台灣阿甘的背影消失在屏幕上,她被感動得稀裏嘩啦的,沒想到生命力會如此頑強地創造奇跡。和台灣阿甘的相比,胖大嫂覺得她好像是在浪費生命。這麽一想,胖大嫂就來勁兒了,她準備好好地向台灣阿甘學習,天天出去鍛煉身體,把終身的減肥大計進行到底。

正午的陽光明晃晃地照進來,看來今天天氣不錯,胖大嫂趕緊穿好衣服出了門。她剛一走出大門頓覺一股寒氣撲麵而來,呃,今天好冷!她看看天氣預報說今天零下8度,胖大嫂站在大門口遲疑起來:這麽凍手凍腳的天還是回家算了吧。可我已經下定決心了,再說我都已經出來了呀,這不白忙活了嗎?胖大嫂想想還是要給自己一個交代,於是她決定去附近的商店去買香蕉,這樣一來可以走個20來分鍾,也算今天出來活動過了。二來還買了生活必需品。一舉兩得,不錯。於是胖大嫂轉身上樓,拿出小推車去超市買吃的。在超市裏,胖大嫂看到雞腿正賣特價,$0.99/磅。好長時間沒做葷菜了,胖大嫂決定買2盤雞腿。兒子說明天他過來,她正好可以給兒子做個紅燒雞腿。等七七八八的東西都買好了,胖大嫂走出商店回到了家。她把東西都放進冰箱,開始擼胳膊挽袖子地整理起雞腿來。3塊多一盤,裏麵有5個雞大腿,還是挺劃算,胖大嫂準備拆成雞大腿和雞小腿兩部分。雞小腿連皮直接切下來就行,雞大腿太肥,她要把雞皮連同底下的脂肪統統撕下來,然後把大腿剁成小塊冷凍起來以後可以做辣子雞塊。雞皮和雞油可是好東西不能丟掉,可以用來熬油渣兒。這樣雞腿皆盡其用,一點兒都不浪費。

說起熬油渣兒,胖大嫂又來了情緒,她今天要熬雞油,吃油渣兒,享受一下小時候的味道。就這樣胖大嫂大刀闊斧地剁雞腿,撕雞皮,她足足忙活了2個多小時,她一共拆出了10個小雞腿棒,10個大雞腿塊,還有一大堆雞皮和肥油,看著眼前的這一大盆雞腿肉,想想一共才花了$7.04,胖大嫂很得意。我這樣勤儉持家,精打細算,隻付出不求回報的媳婦,八戒怕是打著燈籠都難找哦。正是因為胖大嫂過於防患未然,八戒過於及時行樂,使他們總是免不了在生活理念上撞擊出小火花,從而在生活中引發出許多意想不到的有意思的事件,死心眼的胖大嫂就不斷地上前去,她想緊緊地抓住那種感覺。

胖大嫂準備熬油渣兒,她把雞皮和雞油切成小塊放在鐵鍋裏,剛開始熬的時候火可以開得稍大些,等水分熬得差不多了,就要關小火慢慢熬,以免熬糊了。等看見雞油開始變得清亮,上麵冒出許多小氣泡,雞皮和油渣兒都浮在油麵上的時候就可以關火了。胖大嫂用小漏勺把油渣兒一一撈出來,放在小碗裏,等油渣稍稍冷卻下來就可以吃了。一會兒,胖大嫂忍不住捏起幾個油渣兒放在嘴裏,哇。。。真香啊!還是小時候的那種味道,隻是雞皮渣沒有豬油渣那麽酥脆。胖大嫂在網上看到說,有的地方吃油渣撒白糖,胖大嫂家都是放鹽吃。她記得每次姥姥就炸那麽一碗底油渣兒,她和弟弟一搶就沒了。那時候吃豬肉可是一件奢侈的事,有時候姥姥隻給胖大嫂3-5毛錢叫她去商場去買肉。聽老媽說,以前隔壁的張大爺經常買1毛錢的豬肉回來做菜。等胖大嫂上小學的時候,生活就提高到了可以多出幾毛錢買肉吃的水平。有一次姥姥給了胖大嫂5毛錢叫她去商場買肉,那時候5毛錢對普通家庭來說基本上就是一個星期的肉費。商場裏的賣肉師傅很有意思,他穿著一個用膠布做成的黑色圍裙,他搬出一大塊豬肉放在大木台子上放好,然後根據顧客要求的錢數,手法精準老練地在大塊豬肉上齊齊地順著豬肉邊緣揦下細細長長的一小條,那時候的豬肉都是帶皮賣的。他一過秤,有時再切一小刀找齊份量,拿紙一包就遞給了買肉的人。胖大嫂排在買肉的隊伍裏,看著那把鋒利的大刀不斷地地揦肉,好不容易等胖大嫂買肉了,她一掏兜,哎呀,錢不見了!胖大嫂左找右找就是找不到買肉的錢,急得她都哭鼻子了。胖大嫂抹掉眼淚,她低著頭仔細地從商場一直找到家門口,沒有啊,她不想進家。於是她再次從家門口低著頭更仔細地一路找回到商場裏,還是沒有啊,這時胖大嫂懊惱失望及了,她生無可戀,垂頭喪氣地回家了,自然,那幾天全家人都沒有肉吃了。

胖大嫂吃油渣兒不粘白糖,可那時食堂有一種糖包叫“水晶包”,它裏麵的餡兒就是用肥肉丁加白糖做的。水晶包吃起來又甜又香,咬下去裏麵有2-3塊肥肉丁,白糖餡裏還汪著星星點點的豬油,水晶發亮,大概“水晶包”就是這樣得名的。胖大嫂在晚上和老媽聊天時,她說起了白天熬油渣的事。
“哦。。。我們小時候吃油渣兒就像過年一樣,有時熬白菜的時候放上幾個油渣,小孩子們都搶著撿油渣兒吃。如果大柴鍋裏有剩下的白菜湯,我們還要跑到灶台邊的大鐵鍋裏,撈上幾勺。”老媽對胖大嫂說。
“哈哈哈。。。有意思。你們那是珍珠翡翠白玉湯嗎?”胖大嫂想想老媽說的那個場景都覺得好笑。
“不是。。。那時的雞肉可比現在的好吃,以前的雞都是院裏院外到處跑,有時幾隻膽兒大的雞還會跑到地裏去,它們在外邊找小蟲子吃。現在的雞都是在養雞場裏長大的,吃的都是雞飼料。”老媽接著說。
“可不是嘛。不過要是像以前那樣養雞,估計全國人民都吃不上雞肉了。”胖大嫂說。
胖大嫂說的“珍珠翡翠白玉湯”,老媽沒理解,她把那個相聲篡改成了老媽版本的白玉湯,油渣兒就是翠綠綠的白菜湯裏的珍珠。

胖大嫂還特別喜歡吃油渣兒餅,把油渣兒切碎了卷在麵裏做成餅,在餅鐺裏這麽一烙,趁熱吃那叫一個香!熱騰騰的油渣兒餅外酥裏香,想想胖大嫂都要流口水了。
雞油黃黃亮,
油渣脆脆香,
做飯又圓夢,
快樂兩頭忙。
胖大嫂覺得她的小日子過得還挺逮勁兒,沒想到鍛煉沒進行好,卻買回來一連串的有趣的故事。
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