酒後真言

品酒時分：趁著還沒酩酊，錄下私自感受 ：）
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納立集雜 ~ 醬香免治牛肉扒波菜

(2022-03-23 12:07:44) 下一個

 

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評論
酒後真言 2022-04-15 21:21:31 回複 悄悄話 回複 'ConnieTT' 的評論 : 你說得太有道理了 ：）
ConnieTT 2022-04-15 18:27:35 回複 悄悄話 免治=不用治理了 是的呀 都是肉碎了 都治到底了 哈哈哈
酒後真言 2022-03-25 17:45:14 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 過日子要的就是滋潤，歡迎常來 ：）
寒一凡 2022-03-25 13:36:15 回複 悄悄話 好久不見，小日子還是過得那麽滋潤！你太太有福！
酒後真言 2022-03-25 08:25:01 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 哈哈，神了 ：）））
菲兒天地 2022-03-25 03:30:08 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 : 大讚，記住了，謝謝大廚神！
酒後真言 2022-03-24 08:19:24 回複 悄悄話 怎麽敢說教，向女神匯報匯報 ：

俺用的是炒牛肉做的，，用料酒，糖，胡椒粉，蠔油，生抽，蛋青，生粉，芝麻油，水，攪拌醃製，水要少量多次慢慢地加，直至牛肉上勁起膠又不滲水為佳，然後再用適量的油封住牛肉碎。
用開水燙好菠菜上盤，熱鍋涼油，蒜蓉起鍋倒入牛肉碎，劃開，烹入料酒，牛肉變色，加芝麻油，起鍋，上桌，開吃 ：）
菲兒天地 2022-03-24 04:57:59 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 : 明白了，大廚教一下怎麽做唄？：）
酒後真言 2022-03-23 17:44:28 回複 悄悄話 Minced， 港譯免治 牛肉碎 ：）））
菲兒天地 2022-03-23 16:45:05 回複 悄悄話 為啥叫免治？看著就有食欲！
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