雖然我的家鄉是海濱城市-天津，但我卻不是一個海鮮愛好者。在去日本之前從書本，電影裏看到過日本人吃生魚片，就覺得非常不可思議。
剛到日本的一段時間裏，對生魚有很強的抵觸感，對做熟的魚我都不太喜歡，就更別提生魚了。後來抱著體驗生活的態度，試著吃了幾次，感覺並不是想象中的那麽糟。生魚片中最常見魚的就是金槍魚了，魚肉的顏色紅紅的很是搶眼。
那時離住處比較近的熱鬧地方是錦糸町，周邊有兩家百貨店，有家電影院和商店街，甚至還有一家賭馬中心，是我們周末經常去的地方之一。位於鬧市中心的黃金地段上有一家有點兒規模的魚店，生意非常好。每次從那裏路過時都能看到在商店的一角有人在排隊。
他們到底在排隊買什麽，什麽東西讓大家這麽喜歡呢。終於有一次我忍不住好奇心湊上前去看了看，原來是大家在排隊買切成塊狀的金槍魚，魚塊看起來很新鮮，價錢也不貴，我也就跟風排隊買了一些。心裏想著這麽好的食材他們為什麽不好好料理一下非得生著吃呢，這要是做成紅燒魚塊該多好吃啊。回到家我就開始動手準備調料，忙活一陣之後紅燒金槍魚塊出鍋了。我迫不及待地嚐了一口，然後就無語了。這鍋紅燒魚塊的歸宿是我家的垃圾桶。這樣的結果太出乎我的意料了。熟金槍魚那麽難吃的原因當時我不知道，但是至少得出了一個結論就是金槍魚隻能生著吃。
多年之後在一個料理的電視節目裏我找到了熟金槍魚難吃的答案。原來金槍魚肉的含鐵量非常高，做熟後的味道很特別，讓人難以下咽。那個電視節目給我留下了很深的印象。裏麵介紹了一位廚師因為喜歡烹飪就去了法國師從一位名廚師學徒，後來在師傅的餐廳裏做到了主廚的助手。回到日本後在一家米其林星級法式餐廳裏做主廚。他不拘泥於傳統菜式，經常嚐試新的食材和調理方法。在這個節目中，他嚐試了幾種料理金槍魚的方法，
結果都不令人滿意。他說他以後還會繼續挑戰的。
也許將來的某一天，金槍魚隻能生吃的觀念會被打破。在那之前，就享受美味的生金槍魚吧，當然壽司醬油和山葵醬也不能落下。
