閑雲野鶴
個人博客
有個在年輕人中很流行的詞匯就做“FIRE”，就是Financial Independent Retire Earlier，中文翻譯應該是“財務自由，提前退休”，幾天前和幾個剛剛畢業的00後聊天，他們也很認同，說要好好賺錢，及早退休，我想我們這些過五張的都還在辛苦打拚，他們剛剛出來工作卻想要退休，真的是我們太老太迂腐了（stumbled），還是他們太嫩太幼稚了（naive）。
不管怎麽樣，有關如何才能實現財務自由的討論和文章有很多，也不是我今天的主題，因為我也實現不了，多聊無意，不如聊些實實在在的，我可以做到的。
既然“財務自由”實現不容易，那就退而求其次，實驗一下“菜務自由”吧。
六月和七月兩個月，是我家四口之家全部都為的難得時刻，一個是新工作還沒有開始，一個是大學暑假實習在家，陰差陽錯吧，我們也把全家難得的團聚機會放大到一個小的實驗，如何實行“菜務自由”，還有實行“菜務自由”的代價到底有多大，下麵給大家分享一下。
首先要強調一下，實行“菜務自由”隻是包括自己在家的飲食，不包括在外就餐（那個區別可以非常大），我家的基本原則是大家想要吃的，就放到一個清單中，外出購物時一起買好，不用計算價格，當然也不要浪費，這樣實行了兩個月，終於可以有個簡單的統計了，當然這個隻是以大紐約地區的物價為參考，不代表其它地區，朋友有興趣可以做一下對比，估計最後出入不會太大。
六月份
中國超市購物兩次，每次大約240美元，包括肉類，魚類，蔬菜，水果和熟食半成品等等，列舉幾個價格
菠菜 1.99/lb 小白菜 1.99/lb 中芹 2.49/lb 茼蒿 2.99/lb 尖椒 3.59/lb （後來發現意大利人開的grocery store 尖椒更加便宜，不過其它的品種還是少一些）
五花肉 2.99/lb 肉餡 2.19/lb 魚片 3.59/lb 有頭蝦 5.99/lb
意大利超市購物三次，每次大約80美元，包括一些蔬菜和水果，價格比中國超市多數都貴一點，但是因為方便，也是很不錯的選擇
一次購物，大約可以化10天左右消滅掉，最後結算一下，6月份的飲食開支（不包括外食）大約在$720，加上其它點的幾次外賣，大約$150，總共$870
七月份
中國超市購物兩次，每次大約280美元，包括肉類，魚類，蔬菜，水果和熟食半成品等等，因為多買了一些午餐的包子和餃子，價格也略有上升，列舉幾個價格
蘿卜 0.89/lb 苦瓜 2.19/lb 豆苗 2.99/lb
排骨 2.59/lb 肉餡 2.39/lb 裏脊肉 2.99/lb 無頭蝦 6.99/lb
水餃 3包 14.99 包子 大包裝 7.99
意大利超市購物三次，每次大約90美元，包括一些蔬菜和水果
一次購物，也是10天左右消費量，最後結算一下，7月份的飲食開支（不包括外食）大約在$830，加上其它點的幾次外賣，大約$120，總共$950，明顯比6月份要高，但是物價上漲應該不是原因，估計是因為買的半成品增加了一些的緣故
當然，我這裏指的“菜務自由”，隻是不需要考慮價格做選擇，比如買水果可以買高價的，買肉類不需要選擇特價，蔬菜也是考慮喜歡，並不是說”隻買貴的“，所以肯定花費也不是太高，兩個月綜合平均花費大約 $910，以我們家中產階級的收入，大約是每個月稅後收入的9%左右，以更大範圍的對比，估計在多數中產家庭稅後收入的 5% 到 14%左右。
大家都知道的，恩格爾係數（Engel's Coefficient）是食品支出總額占個人消費支出總額的比重。19世紀德國統計學家恩格爾根據統計資料，對消費結構的變化得出一個規律：一個家庭收入越少，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出所占的比例就越大，隨著家庭收入的增加，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出比例則會下降。推而廣之，一個國家越窮，每個國民的平均收入中（或平均支出中），用於購買食物的支出所占比例就越大，隨著國家的富裕，這個比例呈下降趨勢。
以這個恩格爾係數來說明，我家的“菜務自由”的恩格爾係數是9%左右，我反思了一下，如果精打細算，估計可以降低這個係數到7%左右，但是因為每個月省下 $260 左右，而失去的生活品質，好像也有些得不償失，反過來說，實現“菜務自由”的代價其實就是2%的家庭月收入而已 （當然這個是我家的個例）。
基於6月份和7月份的實驗，我家決定，以後我家已經達到了“菜務自由”的財務水平，以後會把“菜務自由”長期化，除非出現了突發的不可預測的變化，如果”財務自由“做不到，“菜務自由”也是一個小確幸吧。
